ซุปข้นผักเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมักมีให้ในร้านอาหารและร้านกาแฟ แต่อาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน ลองต้มน้ำซุปผักโขมในน้ำซุปหรือน้ำ ใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - ก็อร่อยอยู่ดี
มันจำเป็น
-
- ซุปผักโขมและสีน้ำตาล:
- ผักโขม 500 กรัม
- สีน้ำตาล 200 กรัม
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- ไข่นกกระทา 4 ฟอง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ใบกระวาน.
- ซุปฟลอเรนซ์กับลูกจันทน์เทศและครีม:
- ผักโขม 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
- ครีม 0.5 ถ้วย;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- 1 ไข่แดง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- จันทน์เทศ.
- ซุปผักโขมแช่แข็ง:
- ผักโขมไอศกรีม 300 กรัม
- น้ำซุปไก่ 800 มล.
- 0.5 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน คุณสามารถปรุงซุปเปรี้ยวเผ็ดด้วยใบสีน้ำตาลสดและผักโขม ผ่านใบล้างให้สะอาด เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีหนอนสวนเข้าไปในจาน ให้แช่สีน้ำตาลและผักโขมในน้ำเค็ม (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) จุ่มใบลงในสารละลายแล้วแช่ไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
สับผักโขม สีน้ำตาล และใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม โยนใบในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยก ถูสมุนไพรผ่านตะแกรงจนเนียน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และสับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผัดหัวหอมและผักชีฝรั่งในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่สีน้ำตาลและผักโขมน้ำซุปข้นในกระทะปิดด้วยน้ำซุปผักใส่เกลือและใบกระวาน โอนหัวหอมผัดกับรากลงในซุปและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมในซุป คุณสามารถตีจานที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มไข่นกกระทาที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในแต่ละจาน
ขั้นตอนที่ 4
ผักโขมปรุงอย่างมีความสุขในหลายประเทศ ลองซุปฟลอเรนซ์กับลูกจันทน์เทศและครีม สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุป ละลายแป้งด้วยครีมเย็นแล้วเทลงในกระทะด้วย
ขั้นตอนที่ 5
จัดเรียงล้างและสับผักโขมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมเทน้ำซุปที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ถูซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยไข่แดง ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศขูด
ขั้นตอนที่ 6
ซุปที่อร่อยไม่เพียงได้มาจากความสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผักโขมแช่แข็งอีกด้วย ปอกแครอทมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักในกระทะ ปิดด้วยน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม สับผักโขมแช่แข็งและใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือบดด้วยเครื่องผสมแบบมือ กลับไปที่กระทะ เทครีมและนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือลงในซุป ถ้าจำเป็น โรยบนชามแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น