ตับเป็นผลพลอยได้ที่ย่อยง่ายและมีประโยชน์มาก ซึ่งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินอย่างมีนัยสำคัญและช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานการติดเชื้อ นั่นคือเหตุผลที่รวมอยู่ในอาหารและเมนูอนุบาลมากมาย คุณสามารถปรุงอาหารจากตับได้หลากหลาย เช่น ซูเฟล่ ปาเต โรล บาร์บีคิว และอื่นๆ และคุณยังสามารถทำอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายจากมันได้ - ตับ Stroganoff
มันจำเป็น
- - ตับใด ๆ - 0.5 กก.
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ในกรณีที่จำเป็น);
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - กระทะ - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับ ตัดเส้นทั้งหมด ถ้ามี และหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำตับที่สับแล้วไปทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กอีกใบแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายใส่กระเทียม ผัดในหัวหอม และนำเครื่องครัวออกจากเตาทันที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในชามแยก เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ย้ายหัวหอมและกระเทียมไปที่กระทะเหนือตับซึ่งควรจะสว่างขึ้นในเวลานี้ และยังเพิ่มซอสครีมมะเขือเทศที่ได้ ถ้าความข้นดูบางเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และถ้าข้นแล้วให้เทน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนตับนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อครบเวลาให้เติมพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟตับ Stroganoff ในคู่กับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าวต้มหรือสตูว์ผัก, โรยด้วยสมุนไพรสับสด