กระต่ายตุ๋นกับอินทผาลัมจานพิเศษนี้อร่อยและหลากหลาย สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด เนื้อตุ๋นในไวน์พร้อมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม กระต่ายที่เตรียมด้วยวิธีนี้อาจเป็นของว่างเย็น ๆ ที่แปลกและน่าสนใจ
มันจำเป็น
- - กระต่าย (1 ชิ้น);
- - น้ำมันมะกอก (50 กรัม)
- - กระเทียม (3 กานพลู);
- - หัวหอม (2 หัวหอม);
- - พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
- - โหระพา (20 ปี);
- - ไวน์ขาว (1 ขวด);
- - วันที่ (20 ชิ้น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราแบ่งกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ เกลือและทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
เรากระจายกระต่ายแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับ ผ่านจนกว่าหัวหอมจะโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 3
กลับเนื้อกระต่ายวางบนหัวหอมและกระเทียมและโรยด้วยโหระพาและพริกไทยดำ เติมไวน์ทั้งหมดนี้ (มากกว่าครึ่งขวด) แล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวไม่เกินสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เรานำชิ้นส่วนของกระต่ายออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับเนื้อในกระทะ เพิ่มวันที่ซึ่งเราจะเอาเมล็ดออกก่อน
ขั้นตอนที่ 6
เทไวน์ที่เหลือลงบนจานแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง ถึงเวลานี้ไวน์ได้ระเหยไป