อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดง
มันจำเป็น
- - เนื้อสันใน 1 ตัว,
- - เบคอน 6 ชิ้น
- - 1 หัวหอม
- - พริกหวาน 1 เม็ด
- - 1 แครอท
- - 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส:
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จากกึ่งกลางของเนื้อสันใน ให้หั่นเนื้อ 3 ชิ้นหนา 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกและแครอทเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่หัวหอมลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราว ไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่แครอท พริก น้ำตาล และเกลือ ผัดต่อ กวนเป็นครั้งคราว จนผักสุกเต็มที่ ประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ขณะที่เครื่องปรุงกำลังย่างอยู่ ให้วางชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นบนส่วนที่ตัดแล้วกดลงด้วยฝ่ามือเพื่อทำให้ชิ้นบางลง ห่อด้านข้างด้วยเบคอน ผูกด้วยด้าย
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนสูง วางเนื้อสันในแล้วย่างด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วย่างอีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อทอดลงในพิมพ์ เกลี่ยผักผัดให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 8
ทาด้านบนของเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 9
จากนั้นนำจานเนื้อออกจากเตาอบ นำเนื้อสันในใส่จาน ตัดเป็นเส้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ตอนนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในกระบวยแล้วเติมน้ำตาล วางบนเตาแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำเชื่อมข้น
ขั้นตอนที่ 11
วางเครื่องเคียงบนจานเนื้อด้านบน ราดซอสให้ทั่ว