Kishnish, ผักชีฝรั่งจีน, ผักชีฝรั่งเม็กซิกัน, Chillantro, hamem, ผักชี - ผักชีทั่วไปมีชื่ออะไรบ้าง ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ สมุนไพรนี้ใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร
Cilantro เป็นพืชร่มประจำปี ในป่าพบในเอเชียตะวันตกและในบางประเทศในยุโรป และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักชีเพราะพืชชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกในภาษากรีกว่า "koris" ซึ่งแปลว่า "แมลง" ชื่อนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - เมล็ดของผักชีที่ยังไม่สุกราวกับเป็นเพียงแมลงเหล่านี้ แต่มันคือกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งผิดปกติสำหรับชาวรัสเซีย นั่นคือ "จุดเด่น" ของพืช ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ: เพื่อให้เข้าใจและชื่นชมผักชี จำเป็นต้องพยายามเคี้ยวใบเป็นเวลานานโดยไม่คำนึงถึงกลิ่น แล้วคุณจะค้นพบกลิ่นหอมอันหลากหลายของสมุนไพรนี้ทั้งช่อ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่เพียงชื่นชมในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาด้วยผักชีจึงเป็นที่นิยมในทุกทวีปและปลูกได้ทุกที่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชี
สมุนไพรนี้คล้ายกับผักชีฝรั่งที่เราคุ้นเคยมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ใบสีเขียวของมันมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินเช่น C, B1, B2, เพกตินและแคโรทีน ควรสังเกตว่ามีน้ำมันหอมระเหยและกรดหลายชนิด ในขณะเดียวกัน ผักชีมี 23 กิโลแคลอรี ซึ่งจะมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด สำหรับพวกเขาผักชีจะกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเพราะมันช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งหมายความว่าช่วยลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผักชีใช้เป็นยาแก้ปวดและขับปัสสาวะได้อย่างดีเยี่ยม มีข้อสังเกตว่าพืชมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ผักชีไม่เพียง แต่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างมาก
ควรสังเกตคุณสมบัติเฉพาะของผักชี: มันจะช่วยขจัดสารพิษและแบคทีเรียออกจากร่างกายซึ่งลักษณะที่ปรากฏนั้นเกี่ยวข้องกับพิษรวมถึงแอลกอฮอล์ สังเกตได้ว่าอาการเมาค้างในตอนเช้าจะทนได้ง่ายกว่าเมื่อใช้ยาต้มจากผักชีหรือเคี้ยวสมุนไพรสด
ข้อจำกัดในการใช้งาน
แม้ว่าแพทย์สมัยใหม่ นักเสริมสวย และนักโภชนาการจะยืนยันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชี แต่ก็มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการใช้งาน ประการแรก คุณไม่ควรกินผักเกิน 35 กรัมในคราวเดียว ให้นับทุกอย่าง - ทั้งในจานและผักชีฝรั่งสด สีเขียวจะต้องถูกแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิงในระหว่างตั้งครรภ์และตลอดเวลาที่เลี้ยงลูกด้วยนม ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจควรลดการบริโภคผักชีลงอย่างมาก โดยเพิ่มในอาหารจานโปรดเป็นครั้งคราวเท่านั้น