หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ สูตรอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสพิเศษ
มันจำเป็น
- - เนื้อสันในหมู 500 กรัม
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
- การปะทะ:
- - ไข่ขาว 1 ฟอง
- - น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 1 แก้ว
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำมันพืช แล้วถูส่วนผสมเล็กน้อย เทน้ำเย็นลงบนผ้าขาวแล้วตีมวลด้วยพา จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันความสม่ำเสมอของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนื้อหมูแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่อย่าละลายจนหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำสิ่งนี้จากหมูแช่เย็น ดังนั้นก่อนที่จะหั่น คุณต้องแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเล็กน้อยหรือหั่นเป็นชิ้นที่บางที่สุดแล้วทุบทิ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเนื้อที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันลงในภาชนะสำหรับทอดให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นเนื้อจุ่มลงในนั้นได้อย่างสมบูรณ์ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มหมูแต่ละชิ้นลงในแป้งเพื่อให้แป้งปิดสนิท จุ่มชิ้นเบา ๆ ลงในน้ำมันที่เดือด พวกเขาควรจะอยู่ในภาชนะที่มีน้ำมันอย่างอิสระในชั้นเดียวโดยไม่ต้องสัมผัสกัน เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล ค่อย ๆ พลิกชิ้นด้วยช้อน slotted จนเป็นสีน้ำตาลที่อีกด้านหนึ่งของแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออกจากหมู เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและซอส