เกี๊ยวมังสวิรัติมีไขมันน้อยและอร่อย เต็มไปด้วยถั่วเหลือง เห็ด สมุนไพรและผักสับละเอียด ลองเกี๊ยวถั่วชิกพี
มันจำเป็น
- - ถั่วชิกพีต้ม - 7-8 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม - 1/2 หัว;
- - แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - พาสลีย์;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - แป้งสาลี - 3/4 ถ้วย;
- - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วชิกพีที่แช่แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเกลือ อย่าปิดฝาหม้อเพราะจะทำให้ถั่วเดือด ต้มถั่วชิกพีที่ต้มให้เย็นแล้วบดเล็กน้อยด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 2
สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ถั่ว ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ผสมแป้งสาลีที่ร่อนไว้กับน้ำมันมะกอกแล้วเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ หากเกี๊ยวกับถั่วชิกพีมีไว้สำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามกฎด้านอาหารที่เข้มงวดเป็นพิเศษ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติโดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่ ดังนั้นน้ำมันพืชจึงถูกเติมลงในแป้ง เพื่อให้แป้งทั้งแข็งและยืดหยุ่นเพียงพอ นวดประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งที่เตรียมไว้และเย็นแล้วเพื่อทำเค้กแบนหนา 2-3 มม. ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้แก้วขนาดเล็ก ใส่ถั่วสับในแต่ละวงกลมแล้วทำเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 5
ต้มน้ำและจุ่มเกี๊ยวถั่วชิกพีลงไป แนะนำให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน น้ำเกลือเพื่อลิ้มรส เกี๊ยวลอยควรปรุงต่ออีก 2-3 นาที ผัดเกี๊ยวเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 6
เกี๊ยวมังสวิรัติพร้อมจะถูกลบออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานลึก คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งโรยด้วยน้ำมะนาว เกี๊ยวถั่วเขียวมังสวิรัติสามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ เสิร์ฟเกี๊ยวปรุงรสด้วยเนยครีมเปรี้ยวมายองเนส