ไม่ชอบปลาเทราท์? คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหาร คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจากปลาใด ๆ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง แม่บ้านทุกคนต่างใฝ่ฝันที่จะทำอาหารปลาแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเปลี่ยนสิ่งที่คุณต้องการให้เป็นจริงได้ภายในครึ่งชั่วโมง
มันจำเป็น
-
- ปลาเทราท์สด
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาปลาเทราท์สด. คุณสามารถเลือกปลาเทราท์ใดก็ได้ตามชอบ: เรนโบว์ บรู๊คภูเขา อำพัน หรือเทราต์ทะเล ความสดของปลาเทราต์ถูกกำหนดโดยเหงือกของมัน ควรซื้อปลาแช่เย็นดูเหงือกก่อนซื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกปีกเหงือกและประเมินสี เหงือกสีแดงถึงชมพูสด แสดงว่าปลาสด มิฉะนั้น คุณไม่ควรซื้อปลาเทราท์
ขั้นตอนที่ 2
ชั่งปลา. สายรุ้ง ธารน้ำจากภูเขา หรืออำพันทำความสะอาดได้ง่ายมาก ใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะแล้วพลิกกลับด้านนูนขึ้น ปัดตาชั่งแล้วถอดออก การปอกปลาเทราท์ไม่เพียงแต่จะได้ผลอย่างรวดเร็ว แต่ยังต้องระมัดระวังอย่างมากด้วย ตาชั่งในครัวจะไม่กระจัดกระจาย ปลาเทราท์ทะเลสามารถปอกเปลือกได้อย่างสมบูรณ์หรือปอกเปลือกด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 3
ลอกด้านในของปลาเทราท์ ถ้าจำเป็น ในการทำเช่นนี้ ให้กรีดตั้งแต่ครีบล่างจนเกือบถึงเหงือก หากคุณสัมผัสถุงน้ำดี รสชาติของปลาจะเสื่อมลง มันจะกลายเป็นขม
ขั้นตอนที่ 4
ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันมะกอกที่มีความหนาที่จำเป็นและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับจานในอนาคต ไม่ควรแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน ตั้งเตาอบให้อุ่นก่อน
ขั้นตอนที่ 5
วางลำธารภูเขา สีเหลืองอำพัน หรือปลาเทราท์สายรุ้งบนแผ่นอบโดยไม่ต้องตัด ถ้าคุณเอาปลาเทราท์มา คุณควรหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ก่อน ผลลัพธ์จะเป็นสเต็ก หากตัดและหย่อนลงไปในบริเวณกระดูกสันหลังอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษในการปรุงสเต็ก
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงรสปลาเทราท์ด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ และเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือทุกด้านอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น ปลาเทราท์อาจแห้งเล็กน้อย สามารถแก้ไขได้ด้วยซอสทาร์ทาร์ (ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศปลา)
ขั้นตอนที่ 7
อบปลาเทราท์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หากเตาอบมีการตั้งค่าหลายอย่าง คุณควรเลือกโหมด "การทำความร้อนสูงสุด" หรือ "การย่าง"
ขั้นตอนที่ 8
ย่างปลาเทราท์เป็นเวลา 25-30 นาที ในโหมด "ย่าง" ปลาสามารถอบได้ประมาณ 40 นาที รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ หากคุณเลือกปลาเทราต์สีเหลืองอำพัน มันจะนุ่มและนุ่มมาก เรนโบว์เทราต์มีรสหวานไม่แตกต่างจากเทราต์ลำธารภูเขามากนัก เหล่านี้เป็นปลาเทราท์ทุกประเภทที่มีเนื้อขาว คนรักปลาแดงควรใส่ใจกับปลาเทราท์ทะเลซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใส