ฟริตเตอร์เป็นอาหารที่หลายคนเชื่อมโยงกับวัยเด็ก ความอบอุ่น และความสะดวกสบาย แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าแพนเค้กที่นุ่มฟูแดงก่ำและอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมอบเหล่านี้
สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ อดอาหาร และผู้ที่ไม่มีไข่ในตู้เย็น
ประโยชน์ของการอบแบบไร้ไข่
ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชอบขนมอบแสนอร่อยและหวาน ตอนนี้แม่บ้านที่ห่วงใยพยายามที่จะ จำกัด คนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดเนื่องจากมีแป้งสาลี ไข่และแคลอรี่ส่วนเกิน แป้งสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์หรือแป้งบัควีท แต่ไม่สามารถแทนที่ไข่ได้ พวกเขาสามารถแยกออกจากสูตรเท่านั้น
4 ปัจจัยที่เป็นประโยชน์ในการอบที่ปราศจากไข่:
ขนมอบที่ไม่มีไข่มีคอเลสเตอรอลต่ำและมีแคลอรีต่ำ
อาหารที่ไม่มีไข่เพิ่มไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
การรับประทานอาหารที่ไม่มีไข่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน
ขนมอบปลอดไข่รับประกันการไม่มีปรสิต ไวรัส และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่
แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมอาหาร ขนมอบเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น
เวลาทำอาหาร: 20 นาที;
เสิร์ฟ: 6;
ปริมาณแคลอรี่: 241
ส่วนผสม:
นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
แป้งสาลี - 1 แก้ว;
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 1 หยิก;
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- อุ่นนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 30-35 องศา
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
- รวมนมเปรี้ยวอุ่นกับแป้ง เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งหนา ๆ มีฟองอากาศ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งในกระทะร้อน
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยถ้าจำเป็น
เสิร์ฟแพนเค้กร้อน เทครีม นมข้นหรือแยม
แพนเค้กแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กและปรุงด้วยไส้ที่น่าสนใจ การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยถือเป็นอุดมคติ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างเบาๆ
ส่วนผสม:
นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร;
แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
น้ำตาล - 50 กรัม;
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
โซดา - 1 ช้อนชา
อบเชยเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- อุ่นนมเปรี้ยวจนร้อน
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
- ผสมนมเปรี้ยวร้อนกับแป้ง
- ใส่น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 15-20 นาที
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เทมวลแอปเปิ้ลลงในชามที่มีแป้งคนให้เข้ากันผลไม้ขูดควรกระจายในแป้ง
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยแยมและอบเชย ในสูตรสำหรับชุบแป้งทอดนี้ คุณสามารถเพิ่มกล้วยแทนแอปเปิ้ลได้ เฉพาะเนื้อกล้วยเท่านั้นที่ไม่ถูกตัด แต่นวดด้วยส้อมจนน้ำซุปข้น
แพนเค้กนมเปรี้ยวกับยีสต์
ส่วนผสม:
นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
แป้ง - 4 ถ้วย;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (หนึ่งแพ็ค);
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- อุ่นนมที่อุณหภูมิ 28-32 องศา
- ร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันกับยีสต์ในชามลึกจนครีมเปรี้ยวเหลวเข้ากัน
- คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- โดยไม่ต้องคน ให้ตักแป้งบางส่วนด้วยช้อนแล้วใส่ในกระทะร้อน
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
โรยแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือแยม
แพนเค้กไม่หวานกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่กับบวบ
แนะนำให้ทอดแพนเค้กกับบวบในกระทะที่มีก้นหนาและปิดฝา ขมิ้นถูกเติมเพื่อให้ขนมอบมีสีเหลืองสวยงาม
ส่วนผสม:
นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
บวบ - 100 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 100 กรัม;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 1 หยิก;
ขมิ้น - 1 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ในชามผสมนมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, ขมิ้น
- ร่อนแป้ง ใส่นมเปรี้ยวเป็นระยะๆ แล้วคนเร็วๆ
- ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปอกบวบ ผ่ากลาง ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
- ใส่บวบขูดลงในแป้ง
- ผัดแป้ง มันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา
- ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำมันพืช
- กระจายแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝา
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบวบกับครีมหรือซอสกระเทียม
แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่กับส้ม
บางครั้งคุณต้องการกระจายสูตรคลาสสิก ฟริตเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความแปลกและมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสม:
นมเปรี้ยว - 2 แก้ว;
แป้ง - 350-500 กรัม;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
ส้ม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 หยิก;
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- นำนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เทนมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
- ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งร่อนเป็นระยะ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- ปอกส้มแล้วเอาพาร์ทิชันสีขาวออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กส้ม ราดด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือแยม
แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่กับฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์
ฟริตเตอร์ฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ดีต่อสุขภาพของคุณ สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือผู้ที่มีอาการท้องผูก เมล็ดแฟลกซ์ในสูตรนี้ยังเป็นสารยึดเกาะแทนไข่ไก่
ส่วนผสม:
ฟักทอง - 600 กรัม;
เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยว - 125 กรัม;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 หยิก;
โซดา - 1 ช้อนชา;
วานิลลา - เหน็บแนม;
เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดด้วยน้ำร้อน น้ำควรเคลือบฟักทองเบาๆ
- ต้มฟักทองขูดจนนิ่ม สะเด็ดน้ำส่วนเกิน แล้วตีผักด้วยเครื่องปั่น
- บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟแล้วปิดด้วยน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20-30 นาที
- ใส่น้ำซุปข้นฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ที่บวมและบดลงในชามลึก
- ใส่แป้ง โซดา เกลือ น้ำตาล และวานิลลาเล็กน้อยลงในมวล
- เทเนยละลายและนมเปรี้ยวลงในแป้งที่อุ่นจนร้อนแล้ว
- ผัดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 35-40 นาที
- ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กกับฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์กับแยมหรือน้ำผึ้ง
