แม่บ้านที่ดีรู้วิธีทำลูกชิ้นธรรมดาอย่างแน่นอน แต่คุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจและปรุงอาหารจานใหม่ที่บ้าน ไม่เหมือนกับลูกชิ้น "ของเรา" ข้าวจะไม่ถูกเติมลงในอาหารกรีก ไฮไลท์หลักของสูตรนี้คือสะระแหน่ซึ่งทำให้ลูกชิ้นในภาษากรีกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
- -เนื้อบด 500 กรัม
- - ขนมปังขาว 3 แผ่น (สด)
- วอดก้า -50 กรัม (ควรเป็นโป๊ยกั๊ก)
- -1 หัวหอม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - น้ำมันมะกอก 150 มล.
- - กระเทียม 2 กลีบ
- -2-3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- -1 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สับละเอียด (สามารถแห้งได้)
- - ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
- -ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา
- -พริกป่น ¼ ช้อนชา
- -เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส:
- - ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- -1 หัวหอม
- -1 แครอท
- -1ช้อนโต๊ะแป้ง
- เนย -20 กรัม
- -400 g มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - ใบลอเรล เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ขนมปังขาวในวอดก้า
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับละเอียดและผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
บีบเนื้อขนมปังจากวอดก้าใส่เนื้อสับที่บดไว้ล่วงหน้า ใส่สะระแหน่สับ ลูกจันทน์เทศ พริกป่น ออริกาโน่ กระเทียมสับละเอียด เกลือ และไข่ดิบลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4
ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วตี สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ ทอดลูกชิ้นในแป้งและทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับซอส ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกร้อน ผัดผักเป็นเวลา 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งกระทะให้แห้งและสะอาด ใส่แป้งลงไป ผัดจนเป็นครีมบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา ใส่เนยในตอนท้าย ผสมมวลอย่างรวดเร็วใส่มะเขือเทศใบกระวานลงไปต้ม เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ตีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพิ่มลงในกระทะซอสเกลือและพริกไทย เติมน้ำหรือน้ำซุปตามต้องการ ลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 9
วางลูกชิ้นลงในจานอบแล้วราดซอส อบในเตาอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ตกแต่งลูกชิ้นสำเร็จรูปด้วยมันฝรั่งต้มและสมุนไพร