สเต็กเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะทำให้คนที่คุณรัก ญาติและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ความลับหลักของจานนี้คือเนื้อคุณภาพ เนื้อสันในที่นุ่มและนุ่มเหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก
มันจำเป็น
-
- เนื้อสันใน 1 กก.
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรส
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสกระเทียม:
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ;
- สมุนไพรสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อสดให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือใช้กระดาษเช็ดมือแบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นสเต็กยาว 10-12 ซม. ตามกฎแล้วจะได้ชิ้นส่วนที่สวยงามและสม่ำเสมอ 3-4 ชิ้นจากส่วนตรงกลางของเนื้อสันใน ข้อควรจำ: ความหนาของสเต็กหนึ่งชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. ในกรณีนี้ เนื้อจะสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 3
บีบเนื้อแต่ละชิ้นให้เท่ากันทั้งสองด้านในทิศทางของเมล็ดพืช เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณปรุงสเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำได้
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีสมุนไพรโรสแมรี่ กระเทียมแห้ง ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในเนื้อสัตว์ โยนสเต็ก เกลี่ยเครื่องเทศให้ทั่วแต่ละชิ้น ใส่จานเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางสเต็กเนื้อในกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ดังนั้นเปลือกสีทองที่น่ารับประทานจึงก่อตัวขึ้นบนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา นำสเต็กเนื้อมาผัดจนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เก็บเนื้อไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
โอนจานที่เสร็จแล้วไปที่จานเปิด ประดับด้วยสมุนไพรสดและผัก ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าว
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมซอสกระเทียมสำหรับเนื้อ เขาจะเพิ่มความพิเศษให้กับจานและเติมสเต็กเนื้อด้วยกลิ่นหอมพิเศษ ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยกับกระเทียมสับ 1 กลีบ เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 9
สเต็กเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดึงดูดคนที่คุณรักญาติและเพื่อน ๆ ของคุณอย่างแน่นอน โปรดทราบ: เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้ง