ดอกไม้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเมื่อหลายพันปีก่อน ใช้สำหรับตกแต่งจาน ใส่สลัด หรือเครื่องดื่ม วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสดงความสนใจในดอกไม้อีกครั้งโดยพยายามให้รสชาติบางอย่างแก่จาน
ดอกแดนดิไลอัน
สำหรับบางคน ดอกแดนดิไลออนเป็นดอกไม้น่ารักที่บ่งบอกถึงการเริ่มต้นของวันที่อากาศอบอุ่น ในขณะที่ดอกอื่นๆ มองว่าเป็นวัชพืชที่ไม่สมควรได้รับความสนใจ แต่ก็มีผู้ที่ใช้พืชชนิดนี้ในการปรุงอาหาร ใบแดนดิไลออนอ่อนสามารถนำไปใช้ในสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
ใบดอกแดนดิไลอันที่เติบโตในที่ร่มหรือท่ามกลางพืชชนิดอื่นเหมาะที่สุดเพราะมีความฉ่ำมากที่สุด ดอกตูมเป็นส่วนเสริมที่ดีในเครื่องดื่มและขนมหวาน หรือใช้เป็นส่วนผสมหลัก เช่น แยม
ลาเวนเดอร์
โรงงานแห่งนี้ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการทำอะโรมาติกส์ของเครื่องสำอางและน้ำหอมเท่านั้น ลาเวนเดอร์มีรสเปรี้ยวและรสขม เข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูปมากมาย เช่น ซุป ซอส และสลัด ในการปรุงอาหารจะใช้ลาเวนเดอร์แห้ง สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่ม รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และของหวานต่างๆ
สีม่วง
ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนไม่ได้ถูกมองข้ามโดยนักทำขนม ชาวฝรั่งเศสตัดสินใจไม่เพียง แต่จะปรุงแต่งขนมและเครื่องดื่มด้วยดอกไม้สีม่วงเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมของหวานจากพวกเขาด้วย - ตาหวาน
ดอกเดซี่
ดอกไม้จิ๋วที่สวยงามมีรสถั่วเล็กน้อยจึงใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัด ดอกตูมดองจะถูกเพิ่มลงในผักดองและส่วนผสมเพื่อใช้ปรุงรสในหลักสูตรที่สอง