ปลาแซลมอนเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก เช่นเดียวกับปลาแซลมอน ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมัน ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์และหายากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ ปลานึ่งยังคงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าไว้อย่างครบถ้วน เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้ปลานึ่งมีรสชาติเข้มข้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลาแซลมอนในซอสครีม:
- เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง 500 กรัม
- ครีม 200 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง
- สำหรับปลาแซลมอนนึ่งง่ายๆ:
- สเต็กปลาแซลมอน 200 กรัม
- มะนาว;
- พริกไทยขาว;
- ซีอิ๊ว.
- สำหรับสตูว์ปลาแซลมอน:
- 6-8 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- กระเทียม 7 กลีบ;
- เกลือ;
- หัวหอม 2 หัว;
- น้ำมะนาว;
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
- 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง;
- ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัม
- สำหรับปลาแซลมอนกับผักโขม:
- เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม
- 3 ไข่;
- ครีม 200 กรัม 10%;
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 แครอทขนาดเล็ก
- น้ำมันพืช;
- ชีสกึ่งแข็ง
- 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เนย;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมะนาว;
- มัสตาร์ด;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แซลมอนในซอสครีม
วางเนื้อปลาแซลมอนบน "พื้น" ด้านล่างของหม้อนึ่ง ถั่วด้านบน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที วางบนจานแบนกว้าง เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟ เทแป้งผ่านตะแกรง คนให้ไม่มีก้อน นำไปต้ม สับผักชีฝรั่งให้เล็กที่สุด บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในครีม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ราดซอสลงบนปลา
ขั้นตอนที่ 2
แซลมอนนึ่งง่ายๆ
เตรียมปลา: ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นส่วน ๆ พริกไทยสเต็กทั้งสองด้าน เทซีอิ๊วเล็กน้อยทั้งสองด้าน แทงปลาด้วยส้อม พักปลาไว้ 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและหั่นมะนาวเป็นชิ้น วางมะนาวฝานบนสเต็ก ใส่ปลาและมะนาวลงในหม้อต้ม 2 ครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
ต้มแซลมอน
บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนชา ใส่ปลาแซลมอนในหม้อต้มสองชั้น ปรุงไม่เกิน 10 นาที เติมน้ำมะนาวและโรสแมรี่ 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในจานแยก
ขั้นตอนที่ 5
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียม ปรุงหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที ใส่ถั่ว กระเทียม เกลือและนึ่งต่อไปอีก 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 6
แซลมอนกับผักโขม
แครอทขูดหัวหอมสับผักชีฝรั่งสับ ผัดเนย ใส่ครีม เคี่ยวประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาว เติมมัสตาร์ดและผักชีฝรั่ง นำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
ต้มไข่ให้แข็ง ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็ม เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลาแซลมอน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในหม้อต้มสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ขูดชีส วางผักโขมบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น ตัดไข่เป็นวงกลมขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ปลาแซลมอนลงในจาน มันฝรั่งรอบๆ ปลา ไข่และผักโขมกับชีสด้านบน เสิร์ฟแครอทและหัวหอมทอดในชามแยก