มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อแกะ วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการตุ๋นเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (ขาลูกแกะดีที่สุด);
- เชอร์รี่พลัมสีเขียว - 0.5 กก.
- ถั่วเขียว - 400-450 กรัม
- 1/2 ช้อนชา adjika;
- พริกเขียว 1 ฝัก
- ไวน์ขาว 0.5 แก้ว (ไม่ใช่สีแดง);
- ผักใบเขียว - ผักชีและผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- เตรียมเนื้อ. ควรเอาออกจากกระดูก ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรโยนกระดูกออก เพราะมันจะทำแค่น้ำซุปที่น่าทึ่งสำหรับซุป ไขมันทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดออกจากเนื้อที่ตัดแล้ว
- จากนั้นคุณควรเตรียมภาชนะที่จะเตรียมจาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ gosyatnitsa tagine cataplan และแม้แต่กระทะเหล็กหล่อ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าภาชนะควรปิดฝาให้แน่นมาก
- ถัดไป คุณต้องเตรียมถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องเอาก้านออกจากฝัก จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาด (ดีที่สุดคือการวิ่งทั้งหมด) และใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์
- การเตรียมกรีนจะไม่ใช้เวลามาก ต้องล้างให้สะอาดและหักด้วยมือเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่
- หลังจากนั้นจะต้องวางถั่วเขียวที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณเลือก ผักที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบนและทุกอย่างก็เค็ม จากนั้นชั้นถัดไปคือพริกไทยและพลัมเชอร์รี่ซึ่งต้องล้างก่อน เนื้อแกะต้องถูด้วยเกลือ
- มาเริ่มทำซอสไวน์ร้อนกัน ในการทำเช่นนี้จะต้องผสมพริกในปริมาณที่ต้องการกับไวน์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อ หลังจากนั้นปิดภาชนะให้แน่นและจุดไฟ (ควรเป็นขนาดกลาง) โปรดทราบว่าไม่มีการเติมน้ำ น้ำมัน หรือไขมันลงในจาน ปรากฎว่าเนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รสชาติที่ศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง เนื้อแกะชิ้นละลายในปากของคุณ
- หลังจาก 60 นาที สามารถนำจานออกจากความร้อนได้ หลังจากแกะฝาออกแล้ว แนะนำให้เทไวน์ขาวลงไปเล็กน้อยบนเนื้อ