กระเทียมเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารยุโรปตะวันตก: ใช้ทำซุป สลัด หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคีชกระเทียมหอมฝรั่งเศส
มันจำเป็น
-
- แป้ง 200 กรัม
- ¼ ช้อนชา เกลือ
- เนย 120 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- ต้นหอม 250 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- กรูแยร์ชีส 150 กรัม
- 150 มล. ครีม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมขนมชนิดร่วน ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือ ตัดเนยแช่เย็น 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาให้ทั่วแป้ง ถูเนยและแป้งด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสม บดต่อไปเติมน้ำและไข่หนึ่งฟองลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ในตอนแรกแป้งจะแข็งและเป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่ค่อยๆ เริ่มเปลี่ยนเป็นมวลยืดหยุ่นที่เรียบ เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณจะต้องวางช้อนไว้ข้าง ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นสักพัก
ขั้นตอนที่ 3
กระเทียมควรปอกเปลือก หั่นตามยาว แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายออกให้หมด ส่วนสีเขียวที่หยาบของกระเทียมหอมมีประโยชน์น้อยสำหรับอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะตัดทิ้งและปล่อยให้เหลือเพียงส่วนที่เบาเท่านั้น ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะใส่กระเทียมหอมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
Gruyere หรือตะแกรงชีสรสเผ็ดอื่น ๆ บนเครื่องขูดหยาบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C และในขณะที่กำลังร้อนให้ม้วนแป้งเป็นเค้กบาง ๆ เรียงเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เลือกในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมใส่กระเทียมหอมบน แป้งโรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 6
ในชามแยกต่างหากรวมไข่กับครีมแล้วตีด้วยส้อมใส่เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ เทส่วนผสมครีมไข่ลงบนกระเทียมหอม แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที จนผิวของคีชกลายเป็นสีน้ำตาล