ปลาคอดเป็นปลาเอนกประสงค์ที่สามารถปรุงได้ในทุกรูปแบบ หากคุณปรุงปลาค็อดสเปนสำหรับมื้อค่ำหรือในโอกาสใด ๆ คนที่คุณรักและแขกจะต้องประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ
มันจำเป็น
- สูตรสำหรับ 4 ที่
- - เนื้อปลาคอด 4 ชิ้น 200 กรัมต่อชิ้น
- - เนย 80 กรัม
- - jamon (สามารถถูกแทนที่ด้วยเจอร์กี้อื่น ๆ) 100 กรัม
- - กระเทียม 1 ซี่;
- - หอมแดง 1 ชิ้น.;
- - แป้งอัลมอนด์ (หรือ 5-6 อัลมอนด์);
- - มัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนชา;
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
- - พาสลีย์;
- - น้ำมันมะกอก;
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 200C. สับผักชีฝรั่งหอมแดงและกระเทียม สับแยมอย่างประณีตมาก บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น รวมเนยมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในชาม ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม หอมแดง เจมอนและแป้งอัลมอนด์ พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสเนื้อปลาค็อดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางส่วนผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้ววางกระทะในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีจนเนื้อทึบตรงกลางชิ้น นำปลาใส่จานและอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ผัดกับน้ำจากกระทะ เทลงบนปลา เสิร์ฟพร้อมมะนาว