ข้าวเป็นอาหารพิเศษที่มีการบริโภคมานับพันปี บำรุงได้อย่างรวดเร็วและยาวนาน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ข้าวสามารถเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมในอาหารที่ปรุงด้วยผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก รู้วิธีการหุงข้าวอร่อยๆ ก็สามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารต้นตำรับได้ทุกครั้ง
ข้าวกับไก่และผัก
- อกไก่ 600 กรัม
- 8 มะเขือเทศเชอรี่;
- ข้าวกล้อง 200 กรัม
- 2 ส้ม;
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- ถั่วเขียว 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ผักชีสองสามใบ (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย.
ต้มข้าวเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือ ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยทอดด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะประมาณ 4-5 นาทีคนเป็นครั้งคราว
บีบน้ำส้มสองผล
ปอกเปลือกและสับหัวหอม เทน้ำเดือดบนถั่วลันเตาและถั่วเขียวเป็นเวลา 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ
ในชามแยก ทอดหัวหอมและกระเทียมสับเป็นจานด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเป็นเวลา 3 นาที ใส่ไก่ จากนั้นทุกๆ 30 วินาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้: ถั่วเขียว ถั่วลันเตา ข้าว มะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มและน้ำผึ้ง เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีลงไปผัดและเสิร์ฟ
ข้าวผัดเบคอน
- ข้าว 350 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เบคอน 250 กรัม
- พริกแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 1 กลีบ;
- น้ำซุปผัก 1, 2 ลิตร;
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย.
ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำซุปผักไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน
ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลางและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในกระทะที่ลึก ทอดเบคอนในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานอื่น ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันบนไฟอ่อน - จนนิ่ม แต่ไม่เปลี่ยนสี เพิ่มความร้อน ใส่เบคอนลงในกระทะ ใส่กระเทียมและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ใส่ข้าวและคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อดูดซับกลิ่นทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่เมื่อพิจารณาว่าเบคอนนั้นค่อนข้างเค็ม เทน้ำซุปนำไปต้ม หลังจาก 5-6 นาที ลดความร้อนลงและหุงข้าวต่อไปอีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ข้าวควรยืนสักครู่ - แท้จริงแล้ว 5 นาที