ประเทศจีนได้นำเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและการค้นพบด้านอาหารมากมายให้โลกได้รู้ ซึ่งนอกจากรสชาติแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย ขิงครอบครองสถานที่พิเศษในการจัดอันดับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้ ในผลการรักษา รากของพืชชนิดนี้สามารถแข่งขันกับ "ยาครอบจักรวาล" ทางเภสัชวิทยาได้หลายชนิด ป้องกันโรคได้หลายสิบโรค
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิง
คุณสมบัติหลักของขิงเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประการแรกนี่คือคุณสมบัติยาแก้ปวดที่เด่นชัด นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยจากพืชชนิดนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการขจัดอนุมูลอิสระ ป้องกันการทำลายเซลล์ที่แข็งแรงในร่างกาย คุณภาพเดียวกันนี้อธิบายถึงประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของขิงในการรักษาโรคกระเพาะ การดื่มชาขิงในขณะท้องว่างมีผลดีในการรักษาจุดโฟกัสของอาการปวดท้อง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและใส่รากขิงขูดไม่เกิน 0.5 กรัมลงในถ้วยชา ไม่เช่นนั้นอาการปวดอาจแย่ลงได้
ขิงสามารถขจัดความเหนื่อยล้า อาการง่วงนอน และภาวะซึมเศร้าได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะกินรากขิงสดในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อทดแทนเครื่องดื่มชูกำลัง - กาแฟ เครื่องดื่มชูกำลังและชาดำ ในเวลาเดียวกัน รากขิงช่วยกระตุ้นกระบวนการของสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มสมาธิ ดังนั้นควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจมากที่สุดในที่ทำงาน
ผลในเชิงบวกของรากขิงต่อภูมิคุ้มกันได้รับการอธิบายโดยปราชญ์ชาวจีนและหมอโบราณซึ่งแนะนำให้ทานขิงขิงเป็นประจำเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ ยาไม่จำเป็นต้องเตรียมแอลกอฮอล์ สูตรที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำขิง ทำมาจากมะนาว 3 ชิ้น รากขิง 1 กรัมขูดบนเครื่องขูดและน้ำแร่ หากต้องการ ให้เติมน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่ม ควรดื่มน้ำขิงในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้าทุกวันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พิธีกรรมประจำวันดังกล่าวจะช่วยให้คุณลืมเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจและโรคหวัดตามฤดูกาล
ขิงสามารถปรับปรุงสุขภาพกระดูกได้ ดังนั้นควรรวมขิงไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคข้ออักเสบโรคเกาต์และโรคข้อต่ออื่น ๆ ข้าวต้มขิงสามารถปรับปรุงสภาพของเคลือบฟันได้
ดูเรื่อง
ขิงแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบร้อน อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรรับประทานสดหรือดอง เมื่อซื้อรากขิงสดให้เน้นที่เปลือก ต้องแห้งไม่มีร่องรอยการผุหรือเชื้อราที่มองเห็นได้บนพื้นผิว บริเวณที่อ่อนนุ่มและชื้นบ่งบอกว่ารากเริ่มเน่าและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
ในการเตรียมเครื่องดื่มหรือใส่ในอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดรากขิง สิ่งที่มีค่าที่สุดในผลิตภัณฑ์คือน้ำผลไม้ซึ่งหลั่งออกมาอย่างล้นเหลือเมื่อตัดหรือขูด หากมีน้ำผลไม้น้อยหรือไม่ออกมาเลยแสดงว่ารากนั้นเก่าเกินไปหรือถูกเก็บไว้โดยมีการละเมิดระบอบอุณหภูมิ
นอกจากนี้ รากขิงยังมีในรูปแบบผง เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองที่ร้อน มันจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับชุดเครื่องปรุง และประโยชน์ของจานจะเพิ่มขึ้นโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิในการปรุงอาหาร