ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีกฎสำหรับการตัดส่วนผสมสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ขนาดและรูปร่างไม่เพียงแต่กำหนดรูปลักษณ์และการออกแบบเท่านั้น แต่ยังกำหนดรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ด้วย หากคุณนำซุปสองอย่างที่ทำจากส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเท่ากัน แต่ด้วยวิธีที่ต่างกัน - ปกติและแบบขูด ซุปเหล่านั้นจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามรสนิยมของคุณ หากเราต้องการทำซุปครีม เราจำเป็นต้องมีเครื่องปั่นหรือตะแกรงโลหะละเอียดในบางกรณี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปครีมสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือผักธรรมดา สำหรับน้ำซุปผัก ใส่หัวหอม แครอท ส่วนสีขาวของต้นหอมสองสามกลีบ กระเทียมสองสามกลีบบดด้วยมีดด้านแบน มะเขือเทศสองสามต้น ก้านขึ้นฉ่ายสองสามต้น พวง สมุนไพรมัดด้วยเชือกใบกระวานในกระทะ ต้มทั้งหมดนี้เป็นเวลา 40 นาทีแล้วกรอง นี้เป็นฐานสำหรับซุปครีม
ขั้นตอนที่ 2
มีเพียงผักเท่านั้นที่บดในซุปดังนั้นรูปร่างของการตัดจึงไม่สำคัญมากนักควรหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากเพื่อไม่ให้ต้องปรุงเป็นเวลานาน ทันทีที่ผักสุก พวกเขาจะวางในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้ตะแกรงโลหะละเอียดซึ่งมักจะร่อนแป้ง น้ำซุปข้นที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือตามระดับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
โดยปกติสำหรับรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นชิ้นเนื้อหรือแฮมรวมถึงส่วนหนึ่งของผักสับและผัดอย่างประณีตจะถูกเพิ่มลงในซุปครีมโดยไม่ใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
ผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจกับเบคอนทอดเล็กน้อย คุณสามารถปรุงซุปครีมฟักทองหรือครีมซุปถั่วเขียวกับมัน ผักต้มในน้ำซุปผักบดเจือจางด้วยน้ำซุปและเบคอนและเพิ่ม croutons ทอดลงไป
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถปรุงซุปครีมจากหน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำดอกได้ แต่คุณต้องปรุงเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาที เพราะผักเหล่านี้จะต้มอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อให้ครีมซุปแครอทดูดซึมได้ดีขึ้น นอกเหนือไปจาก croutons และสมุนไพรแล้วจะต้องเพิ่มครีมสักสองสามช้อน อย่างไรก็ตาม ครีมหรือครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้รสชาติของซุปครีมอื่นๆ เสียไปด้วย