เห็ดแชมปิญองยัดไส้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชีสและวอลนัทที่เติมเห็ดให้รสชาติที่แปลกตา
ส่วนผสม:
- แชมเปญขนาดใหญ่ - 15 ชิ้น;
- วอลนัท - 50 กรัม
- ซอฟต์ชีสกับปาปริก้า (คุณสามารถใช้ชีสโดยไม่ต้องเติม) - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
- ครีมที่มีไขมัน 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยดำ
การเตรียมการ:
- ในการเตรียมแชมเปญยัดไส้ คุณต้องล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ตัดก้านเห็ดออก แล้วเอาฟิล์มที่หุ้มเห็ดออก พักหมวกแชมปิญองแล้วสับขาที่ตัดแล้ว
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม ล้างใบผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียดมาก
- จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่ถั่วลงไปผัดให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดประมาณ 4-5 นาที นำถั่วออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดขนาดใหญ่
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นนำเห็ดแชมปิญองที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัด เห็ดควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4 นาที โอนหมวกสำเร็จรูปไปที่จานแล้วปล่อยให้เย็น
- ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมถั่วและชีสสับในจาน ใส่กระเทียม ขาเห็ดสับ และสมุนไพร เทครีมลงในส่วนผสม ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยและเกลือใส่ลูกจันทน์เทศ ผัดไส้ที่เกิด
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุหมวกเห็ด วางหมวกที่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) ใส่จานในเตาอบประมาณ 7-8 นาที (อุณหภูมิ 180-200 องศา) แชมเปญยัดไส้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น