ผลไม้หวานฉ่ำของแตงโมไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่พวกเขาสามารถดองและเค็มสำหรับฤดูหนาว - คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดผิดปกติ: หวาน คมชัดและเติมพลังในเวลาเดียวกัน แตงโมเค็มในขวดในฤดูหนาวจะเจือจางเมนูประจำวันตกแต่งโต๊ะเทศกาล
แตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
ตามเนื้อผ้าแตงโมถูกใส่เกลือในอ่างไม้ แต่คุณสามารถใส่กระป๋องได้ สำหรับการใส่เกลือแตงโมในขวด ผลไม้ขนาดต่างๆ เหมาะ ไม่สุกและเผ็ด ซึ่งคุณไม่อยากกิน แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป เกลือที่มีและไม่มีเปลือกเป็นเรื่องของรสชาติจะดีกว่าที่จะลอกเปลือกหนา เตรียมน้ำเกลือล่วงหน้า: ขวดสามลิตรจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 100 กรัม ต้มน้ำและเกลือแล้วปล่อยให้เย็น
ล้างผลไม้ หั่นเปลือกหนา หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมขวด: ล้างฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศ:
- กระเทียม;
- ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่;
- ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
ใส่เครื่องเทศในเหยือก จากนั้นฝานแตงโม บีบเบา ๆ เพื่อให้ใส่มากขึ้น โถสามลิตรหนึ่งขวดบรรจุแตงโมประมาณ 2 กิโลกรัมโดยไม่มีเปลือก เติมน้ำเกลือเย็นกดกดทับปิดด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ในห้องหมัก หลังจากสองวันผ่านไป ให้ปิดฝาโหลแตงโมเค็มที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เต็ม เติมแตงโมแล้วม้วนขึ้น อาหารกระป๋องถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
แตงโมเค็มในขวดใส่มัสตาร์ด
ผลไม้รสเค็มกับมัสตาร์ดมีรสชาติที่น่าสนใจ แตงโมดังกล่าวไปพร้อมกับปังในฤดูหนาว ในการเตรียมแตงโมเค็มในขวดให้ใช้:
- แตงโม 1-1.5 กก.
- เกลือ น้ำตาล และผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมเครื่องเทศแห้ง ตัดผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับให้แน่นในขวดโรยด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น สำหรับโถ 3 ลิตร ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกองผสม ปิดฝาพลาสติกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวันแล้วแช่เย็น แตงโมเค็มในขวดจะคงอยู่จนถึงปีใหม่
น่าเสียดายที่แตงโมทั้งลูกไม่สามารถใส่เกลือลงในขวดได้ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มีที่รัดได้ ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ทีละชิ้นในถุง เทน้ำเกลือเย็นที่นั่นแล้วปิดให้สนิท สำหรับน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 60-80 กรัม แตงโมถูกเก็บไว้ 2-3 เดือน