บางครั้งคุณต้องการลองสิ่งแปลกใหม่ด้วยการบิด ในขณะนั้นคุณสามารถปรุงไก่ที่แปลกใหม่ได้ จานนี้ปรุงจากส่วนผสมธรรมดา คุณจึงไม่ต้องวิ่งตามหาผลิตภัณฑ์ที่มองไม่เห็น
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่หรืออก - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
- ขิงบด - 30 กรัม
- ยี่หร่าป่นหรือเป็นเมล็ดพืช
- พริกขี้หนูป่น;
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำ
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- อบเชย 1 แท่ง;
- น้ำซุปไก่ - ¾แก้ว;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- ในชามแยกต่างหากรวมเครื่องเทศบด: ขิงบด, ยี่หร่า, พริกหยวกหวาน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผิวส้มขูดในส่วนผสมของเครื่องปรุงรส บีบน้ำจากส้มลงในเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- แยกอกไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ชิ้นในน้ำดองเครื่องเทศและผสม ปล่อยให้เนื้อหมักเพียงไม่กี่นาที
- วางเตาอั้งโล่หรือกระทะก้นหนาบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา
- ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง สับกลีบกระเทียมปอกเปลือกอย่างหยาบ เทน้ำดองที่เหลือลงในไก่ทอด ใส่หัวหอมสับ กระเทียม ซินนามอนแท่ง แล้วเทน้ำซุปไก่เล็กน้อย
- นำไปต้มและเปิดเตาไฟต่ำมาก เคี่ยวนาน 25-30 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ใส่มะเขือเทศลงไป มันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน
คุณสามารถเสิร์ฟไก่ที่แปลกใหม่ด้วยพืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล หรือถั่วลันเตา หรือจะแค่ต้มถั่วเขียวก็จะช่วยเน้นรสชาติที่เข้มข้นของจานนี้ได้อย่างลงตัว