เมนูง่ายๆ อร่อย และมีประโยชน์จากถั่วแดงและข้าวขาว เหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันปกติและสำหรับวันเข้าพรรษา ต้องขอบคุณสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่ในถั่ว จานนี้มีประโยชน์มาก เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ และเหมาะสำหรับผู้อดอาหารและนักเพาะกาย
มันจำเป็น
- - ถั่วแดงแห้ง 200 กรัม
- - ข้าวนึ่ง 250 กรัม
- - พริกหยวก 50 กรัม
- - แครอท 50 กรัม
- - หัวหอม 50 กรัม
- - น้ำมันพืช 20 กรัม
- - กานพลูกระเทียม 4 ชิ้น
- - น้ำซุปผัก 500 มล.
- - ผักชีหรือผักชีฝรั่งสด
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกถั่วแห้งถ้าจำเป็น ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เทลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำอุ่นต้มแล้วปิดฝา ปล่อยให้ถั่วยืนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้างอีกครั้ง เทน้ำสองสามแก้วเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดอย่างประณีต ล้างพริกหยวกปอกเปลือกและสับละเอียดมาก ผสมแครอทและพริกเข้าด้วยกัน พักไว้สิบนาที ล้างหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันให้ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปแล้วผัดอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นห้าถึงเจ็ดครั้ง โยนข้าวที่ล้างแล้วบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งดี ในกระทะร้อน ผัดข้าวจนโปร่งใสด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปผักลงในข้าวทีละน้อย เมื่อข้าวนิ่ม ใส่ถั่วและแครอทผัดกับพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนๆ เล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ