ริคอตต้าและพายมะเขือเทศเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา มันง่ายมากในการเตรียมตัว คนรักมะเขือเทศจะรักมัน หากคุณไม่สามารถซื้อริคอตต้าได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสได้ แต่ต้องผ่านตะแกรง
แป้งโด:
- มาการีนหรือเนย 75 กรัม
- 1 ไข่;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา โซดาไฟหรือ 1 ช้อนชา ผงฟู;
- แป้ง 200-250 กรัม
ใช้น้ำมันแล้วถูด้วยเกลือ เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้ง ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์, แผ่แบน, ทำกันชน วางกระดาษรองอบไว้บนแป้ง โรยถั่วหรือถั่วให้แบน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 25-30 นาที
เมื่อเค้กพร้อมคุณต้องเอากระดาษและถั่วกับถั่วออก
การกรอก:
- ริคอตต้า 300 กรัม
- โหระพาหรือผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศธรรมดา 4-5 ลูก หรือ มะเขือเทศเชอรี่ 20-22 ลูก
ใส่ริคอตต้าและโหระพาลงในเครื่องปั่น คนให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถสับใบโหระพาและผสมกับริคอตต้าได้ ตัดมะเขือเทศธรรมดาเป็นวงกลมแล้วหั่นเชอร์รี่เป็น 2 ชิ้น วางไส้บนเปลือกเย็น วางมะเขือเทศลงบนไส้