ขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหาร ในการควบคุมอาหารถือเป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้นจึงไม่สามารถแยกออกจากเมนูได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนที่คุณจะตัดสินใจอบขนมปังที่บ้าน คุณควรรู้ว่าแป้งนั้นไม่แน่นอน สัมผัสได้ถึงอารมณ์และความอบอุ่นจากมือคุณ (ตามที่บรรพบุรุษเชื่อ) ดังนั้นจึงควรค่าแก่การอบขนมปังด้วยอารมณ์ดี
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 800 กรัม
- น้ำ - 300 มล
- ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แป้งสาลีขาว 800 กรัม (4 ถ้วย) แล้วร่อนตะแกรง 3 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมแป้งด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของขนมปัง
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มเตรียมฐานแป้งเหลว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาลลงในน้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร (36-37 องศา) ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-7 นาที น้ำตาลและไขมันช่วยยืดความสดของขนมปัง เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมันพืชลงในฐานของเหลว จากนั้นนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งค่อยๆ เทลงในของเหลว ไม่ใช่ในทางกลับกัน นวดจนแป้งหลุดออกจากมือ ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อแป้งเต็มปริมาตรแล้ว ให้ตีด้วยมือ วางในที่อบอุ่นสำหรับการปีนต่อไป โดยรวมแล้วแป้งควรจะขึ้น 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อแป้งเสร็จแล้วก็นวดแป้งให้ละเอียด อุ่นจานอบเล็กน้อยแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ปั้นขนมปังและปล่อยให้ลุกขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนอบ 10 นาที เปิดเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 220-230 องศา วางขนมปังในเตาอบประมาณ 40-45 นาที อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนรู้ดีถึงความพิเศษของเตาอบของเธอ ดังนั้นอุณหภูมิและเวลาในการอบจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
นำขนมปังที่ร้อนจัด นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก พักไว้ให้เย็น