อีกสูตรที่นักชิมทุกคนชื่นชอบ: เนื้อเบอร์กันดี อาหารจานนี้ใช้องค์ประกอบดั้งเดิมของผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวาน ซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติที่พิเศษ
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 1 กก.
- - 1 แครอทขนาดใหญ่
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - แชมเปญ 300 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง 1/2 ลิตร
- - น้ำซุปเนื้อ 1/2 ลิตร
- - น้ำมันมะกอก;
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- - การ์นีช่อหนึ่ง (โหระพา 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 กิ่ง, ใบกระวาน 2 ใบ - มัดด้วยด้ายทำอาหาร)
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อทอดแล้ว กระทะกับเนยก็ควรอุ่นให้ร้อนดีแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดเป็นชิ้นสุ่ม โอนเนื้อจากกระทะไปยังเหล็กหล่อ และในน้ำมันที่ทอดเนื้อ ปรุงผักสดสับ
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อหัวหอม แครอท และกระเทียมสุกแล้ว ให้โอนไปยังเนื้อ เทไวน์และน้ำซุป อย่าใส่เกลือ วาง Garni ช่อหนึ่งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
ทั้งหมดนี้จะต้องดับด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง หลังจากที่เนื้อเสร็จแล้ว นำออกจากหม้อเหล็กแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนน้ำเกรวี่ผักให้เป็นซอส แล้วคืนเนื้อกลับหม้อเหล็ก คุณสามารถใส่เห็ดสับผัดลงไปได้ถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดอีก 15 นาที หลังจากนั้นนำช่อการ์นีออกจากเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส