ทุกคนรู้จักรสชาติของชิ้นโปรดที่ปรุงเองที่บ้านตั้งแต่วัยเด็ก แน่นอนว่าตอนนี้สามารถซื้อเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ แต่รสชาติของอาหารโฮมเมดนั้นหาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้ ชิ้นเนื้อยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้เวลามาก สิ่งสำคัญคือการใช้เนื้อระดับพรีเมียมสำหรับเนื้อสับที่ไม่มีฟิล์มและเส้นเอ็น
มันจำเป็น
-
- เนื้อสัตว์ - 1 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- ขนมปังขาว - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อที่มีไขมัน (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปอกหัวหอมมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ชิ้น แช่เนื้อขนมปังขาวในน้ำสักครู่แล้วบีบออก บิดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อควรใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับ หากคุณใส่ขนมปังขาวในปริมาณที่เพียงพอชิ้นเนื้อจะไม่สลายตัวและจะกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำ ปั้นแป้งขนาดกลาง ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟ ใส่ชิ้นทอดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นเปลือกโลก (ป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากเนื้อสับ) โดยไม่ปิดบัง จากนั้นพลิกชิ้นที่ทอดแล้วทอดในลักษณะเดียวกันอีกด้านหนึ่ง ลดความร้อน ปิดฝากระทะ แล้วปรุงต่อสลับกันทั้งสองด้านจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือผักชี คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับมื้ออาหารของคุณได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม เจือจางในน้ำแล้วปรุงจนข้น