เมนูเด็ดอย่างผักดองเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน และทั้งหมดเพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
- เนื้อ (ดีกว่าที่จะใช้กับกระดูก) - 300-400 กรัม;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 180-200 กรัม
- 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 แตงกวาดอง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพร
- ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
การเตรียมการ:
- เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อที่ล้างให้สะอาดในหม้อ แล้วนำไปเผาไฟแรงๆ เมื่อของเหลวเดือดไฟจะลดลงและน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
- ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด คุณต้องเตรียมซีเรียล ต้องแยกออกและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นก็เทลงในกระทะที่แยกด้วยน้ำแล้วต้ม เมื่อข้าวบาร์เลย์สุกครึ่ง (หลังจากเดือดจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที) ก็ควรนำออกจากเตาและเทของเหลวออก
- ผักหรือค่อนข้างแครอทหัวมันฝรั่งและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นควรหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและหัวหอมควรสับละเอียด แครอทควรสับด้วยเครื่องขูดหรือคุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้ ต้องเอาผิวหนังออกจากแตงกวาด้วย จากนั้นจะต้องสับด้วยเครื่องขูด
- เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณต้องนำเนื้อออกมาแล้วกรองของเหลวเอง จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งและใส่ภาชนะลงในกองไฟ
- ในขณะเดียวกันแครอทและหัวหอมทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนสุก หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังกระทะ
- แตงกวายังต้องเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะจากนั้นรสชาติของผักดองจะอิ่มตัวมากขึ้น เรายังส่งพวกเขาไปที่น้ำซุป
- ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีเครื่องเทศจะถูกใส่ในซุป: lavrushka, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเทน้ำเกลือหนึ่งแก้วจากขวดดองและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2-4 นาที
จานพร้อมแล้ว ระหว่างเสิร์ฟ สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนใหญ่ในแต่ละจานพร้อมกับผักดองหอมกรุ่น นอกจากนี้ยังจะยอดเยี่ยมหากคุณตกแต่งผักดองด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด