สารที่ประกอบเป็นปลาจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูก ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมาย
มันจำเป็น
-
- ปลา;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมะนาว;
- มันฝรั่ง;
- น้ำมะนาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้ม.
ล้างเครื่องในออกจากปลา เอาเหงือกออก ล้างใต้น้ำไหลเย็น ตัดเป็นส่วน วางในหม้อน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ ราก พริกไทยดำ และใบกระวาน นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงจนสุก นำปลาออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้ม ผักตุ๋น หรือซีเรียล
ขั้นตอนที่ 2
ทอด.
แกะเครื่องในและหัวปลาออก ลอกตาชั่งออกด้วยมีดทำครัวธรรมดาออกจากหาง ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ตัดปลาเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาว เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางปลาในกระทะและทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
อบ. ล้างปลาที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าใต้น้ำไหล ตัดเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดให้เหลืองกรอบแล้ววางบนตัวปลา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในชั้นที่เท่ากันในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยแป้ง ปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุปปลา ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180C นำเข้าอบ 15-20 นาที นำกระทะออกแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
อบไอน้ำ. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ถอดเหงือกด้วยมือ ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ราดด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที วางหม้อน้ำบนกองไฟและปิดฝา ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางบนตะแกรงหรือตะแกรงแล้ววางลงในกระทะ ปลาไม่ควรสัมผัสน้ำ ปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อนกับมันบดหรือเครื่องปรุงผัก