เกือบทุกคนชอบเกี๊ยวและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งบดเพื่อเติม อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบ รสชาติของมันจะสว่างและอิ่มตัวมากขึ้น
ส่วนผสม:
- 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- นมวัว 100 กรัม (เย็น);
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- น้ำต้มสุก 1/3 ถ้วย (เย็น);
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่นดีกว่า);
- เครื่องเทศ.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกหัวหอม ล้างมัน และจากนั้นใช้มีดคมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หลังจากนั้นคุณต้องทำมันฝรั่ง ปอกเปลือกล้างให้สะอาดและนำตาออกทั้งหมด จากนั้นสามารถบดได้สองวิธี ขั้นแรกด้วยเครื่องขูด มันฝรั่งขูดจะต้องถูกบีบออกมาอย่างดีเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด ประการที่สอง ผักชนิดนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้เหมือนหัวหอม ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะลำบาก แต่รสชาติของเกี๊ยวสำเร็จรูปจะไม่เหมือนใคร
- จากนั้นนำมันฝรั่งและหัวหอมมาผสมกัน เกลือเครื่องเทศเทลงในมวลที่เกิดและเทน้ำมันดอกทานตะวันเพียงเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตอนนี้คุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งบนโต๊ะผ่านตะแกรง จากนั้นตรงกลางของกองที่เกิดขึ้นจะเกิดภาวะซึมเศร้าซึ่งควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ประกอบด้วย: น้ำ นม ไข่ เกลือ และน้ำมัน หลังจากนั้นคุณควรนวดแป้งให้แน่น ถ้ามันออกมาบางสำหรับคุณก็เพิ่มแป้งเล็กน้อย ควรนวดแป้งให้ดี จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นอนราบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เมื่อไส้และแป้งพร้อมคุณสามารถดำเนินการเตรียมเกี๊ยวได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กชิ้นเล็กๆ และค่อนข้างบาง ไส้วางอยู่ตรงกลางของแต่ละอันและขอบถูกบีบ
- หลังจากเกี๊ยวพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ต้ม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดซึ่งจะต้องเค็มก่อน หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ไฟจะลดลง และเกี๊ยวจะต้มประมาณ 12-15 นาที อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวลงในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ