ผักคาเวียร์เป็นอาหารที่คุ้นเคย มันถูกเตรียมจากบวบ, มะเขือยาว, หัวบีท, แครอท, เห็ด ฯลฯ เป็นการดีที่จะนำเสนอคาเวียร์จากผักเป็นอาหารว่างตลอดเวลาของปีเพราะง่ายต่อการเก็บรักษา
มันจำเป็น
- - บวบ - 800 กรัม
- - พริกหวาน (สีแดง) - 1 ชิ้น;
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ปลอกแขนสำหรับอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหารตามคำแนะนำ ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลม ปอกบวบแล้วปรุงเป็นก้อน ฟรีพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายในหั่นเป็นชิ้น สุ่มมะเขือเทศที่สะอาด แนะนำให้ปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมถาดอบ มัดด้านหนึ่งให้แน่น อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในปลอกสำหรับย่าง แล้วทาให้ทั่วปลอกแขน ผสมผักในชามธรรมดา เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังแขนเสื้อ ผูกด้านที่เปิดอยู่ของปลอกอบ
ขั้นตอนที่ 3
วางผักไว้ในเตาอบโดยวางปลอกหุ้มไว้บนแผ่นอบหรือในจานกันไฟ ใช้กรรไกรตัดส่วนเล็กๆ ที่ด้านบนของฟิล์ม ไอน้ำจะหลบหนีผ่านรูนี้
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงผักในเตาอุ่นเป็นเวลา 60 นาที เมื่ออบด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคนอาหารเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 5
ย้ายคาเวียร์บวบที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่ลึก ประมวลผลมวลผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ณ จุดนี้ ชิมจานด้วยเกลือและพริกไทยที่เพียงพอ เสิร์ฟคาเวียร์แช่เย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพร