เค้กเมอแรงค์ปีใหม่เป็นของหวานสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กนี้สามารถตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ครีม หรือบัตเตอร์ครีม
มันจำเป็น
- - 5 ไข่ขาว;
- - ครีม 400 มล. มีไขมัน 35%
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- - เฮเซลนัทคั่ว 100 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
- - น้ำตาล 265 กรัม
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเราก็เริ่มทำเค้กเมอแรงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บดเฮเซลนัท 100 กรัมกับน้ำตาล 20 กรัมในเครื่องปั่น ถัดไปในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมที่แข็งแรงและคงตัว จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องหยุดตี เมื่อมวลมีความหนาและหนาแน่น ให้ผสมเฮเซลนัทที่สับแล้วลงในวิปโปรตีนอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
บนกระดาษ parchment สำหรับการอบวาดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ซึ่งเรากระจายแป้งเค้กที่เตรียมไว้ เราวางแผ่นอบในเตาอบและอบเค้กประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องถอดถาดอบออก (ประมาณ 10-15 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
เรานำเค้กที่เย็นแล้วออกจากเตาอบแล้วตั้งให้อุ่นอีกครั้งถึง 80 องศา ในเวลานี้น้ำตาลผง 25 กรัมผสมกับน้ำตาล 25 กรัม ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป ควรทำจนกว่าจะเกิดมวลหนาและหนาแน่น
ขั้นตอนที่ 5
บนกระดาษรองอบ ให้วาดต้นคริสต์มาส กวาง เกล็ดหิมะ และสัญลักษณ์ปีใหม่อื่นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ วางไข่ขาวลงในซองขนมแล้วบีบลงบนแผ่นอบตามแบบที่วาด
ขั้นตอนที่ 6
วางแผ่นอบในเตาอบและอบการตกแต่งเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว นำถาดรองอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลง ในชามแยก ตีครีม 400 มล. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มหนึ่งในนั้นลงในช็อกโกแลตละลายแล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
จำเป็นต้องเก็บเค้กก่อนเสิร์ฟ ใส่เค้กเมอแรงค์หนึ่งชิ้นบนจานกว้าง จากนั้นทาครีมช็อกโกแลตครีมให้ทั่ว แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทาครีมหน้าเค้กด้วยวิปครีม แล้วตกแต่งเค้กด้วยตุ๊กตาเมอแรงค์คริสต์มาส โรยด้วยน้ำตาลผง