ช็อคโกแลตและมิ้นต์เป็นส่วนผสมที่ลงตัว สูตรนี้ใช้ครีมไขมัน 20% ดังนั้นไอศกรีมจึงมีแคลอรีไม่สูงมาก
มันจำเป็น
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - นม 250 มล.
- - ครีม 250 มล. มีไขมัน 20%
- - วานิลลินเล็กน้อย
- - ใบสะระแหน่สดสองสามใบ
- - ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามลึก คนไข่แดงกับน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
ผสมนมกับครีม ใส่วานิลลาเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นนมประมาณ 2 นาที เทลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา จากนั้นให้ความร้อนจนฟองแรกปรากฏขึ้น แต่อย่าให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
ขั้นตอนที่ 5
ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
ขั้นตอนที่ 6
ในเวลานี้ หั่นสะระแหน่เป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 7
ทำลายช็อกโกแลตและละลายในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 8
แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน เพิ่มมิ้นต์ลงในช็อกโกแลตละลายอีกอัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ไอศกรีมทั้งสองประเภทลงในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น แล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 10
ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 30-45 นาที
ขั้นตอนที่ 11
จากนั้นนำไอศกรีมออกมาเสิร์ฟในกระป๋องสวยๆ ประดับด้วยใบสะระแหน่ หรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูดตามชอบ