Okroshka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นซุปเย็นที่มีเนื้อสัตว์ผักและสมุนไพร ตามสูตรคลาสสิก okroshka ปรุงด้วย kvass แต่มีจานฤดูร้อนนี้หลากหลายรูปแบบ
okroshka ดั้งเดิมกับ kvass
ส่วนผสม:
- เนื้อต้ม / ไส้กรอก 300 กรัม
- 4 มันฝรั่งต้ม;
- ไข่ต้ม 5 ฟอง
- แตงกวาอ่อน 4 ลูก
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200-230 กรัม
- เกลือ;
- 1.5-2 ลิตร kvass.
การเตรียมการ:
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshka ไข่ต้ม มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. ตัดเนื้อหรือไส้กรอกเป็นก้อน สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด: เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง
3. ปอกมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อน
4. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อน
5. สับหัวหอมสีเขียวครึ่งหนึ่งรวมทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งหมด
6. รวมและผสมทุกอย่าง สับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งบดด้วยเกลือและผสมกับครีมเปรี้ยว ปรุงรส okroshka ด้วยซอสนี้
7. จากนั้นเท okroshka กับ kvass แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
okroshka ผักบน kefir
ส่วนผสม:
- kefir 1 ลิตร
- หัวไชเท้า 10 ชิ้น
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- แตงกวาสด 4 ลูก
- พวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- กระเทียม;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
1. หั่นไข่ต้ม หัวไชเท้า และแตงกวาเป็นวงกลมหรือเป็นเส้น
2. สับผักทั้งหมดแล้วส่งกระเทียม 2 กลีบผ่านการกด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และเพิ่ม kefir
4. ให้ okroshka บน kefir ชงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้
Okroshka บนน้ำแร่
ส่วนผสม:
- ไข่ต้ม 6 ฟอง
- มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน
- ไส้กรอกปริญญาเอก 300 กรัม
- 1-2 แตงกวา; - พวงหัวหอมสีเขียว
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำแร่อัดลม 1.5 ลิตร
- เกลือ.
การเตรียมการ:
1. ไข่และมันฝรั่งจะต้องต้มและทำให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก
2. หั่นไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่เป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน
3. ตัดแตงกวาหนึ่งลูกเป็นก้อนแล้วขูดอีกอันบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. ผัดทุกอย่างเติมน้ำแร่ใส่ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส แช่เย็นและให้บริการ
