เคล็ดลับในการทำแพนเค้กสควอชให้อร่อยคือแป้งถั่วชิกพี แป้งถั่วชิกพีทำจากถั่วชิกพี ถั่วชิกพีที่มีรสบ๊อง คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ หากไม่ปรากฏบนเคาน์เตอร์ในทันใดคุณสามารถใช้แป้งถั่วได้ แต่อย่าหักโหมกับแป้งถั่ว เพราะมันมีรสขม เมื่อใช้แป้งถั่ว ให้ผสมกับข้าวสาลี โดยเฉพาะแป้งโฮลวีตในอัตราส่วน 1 ต่อ 1
มันจำเป็น
- - แป้งถั่วชิกพี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- - บวบ - 2 ชิ้น
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- - ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส
- - เครื่องเทศ: asafoetida, พริกไทยดำ, ผักชี
- - น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผัก. ล้างบวบ มะเขือเทศ พริกและสมุนไพร ขูดบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียด ถ้าบวบยังเด็กและผิวนุ่ม ก็ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นพริกหยวกให้เล็กที่สุด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ค่อยๆใส่แป้งถั่วเขียวคลุกแป้ง แป้งไม่ควรมากเกินไปจำเป็นต้องทาส่วนผสม แป้งถั่วชิกพีจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่สดใสผิดปกติ แป้งจะกลายเป็นต่างกัน แต่แพนเค้กจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น มะเขือเทศจะได้ลิ้มรสและเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติ แป้งไม่ควรหนามิฉะนั้นรสชาติของผักจะไม่เข้มข้นนัก
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเกลือ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ตักแป้งลงในแพนเค้กขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 4
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ แพนเค้กกับโจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์นั้นอร่อย