อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและแปลกตาคือเค้กรสเค็ม ให้บริการในบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยง ซึ่งทำจากขนมปังสำเร็จรูป แป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟ คุณสามารถทำขนมเค้กที่มีไส้หลากหลาย เช่น ปลา เนื้อรมควัน ผักกระป๋องหรือผักสด อาหารทะเล และคาเวียร์
เค้กเค็มกับปลาและคาเวียร์
ลองหนึ่งในตัวเลือกการจัดเลี้ยงยอดนิยม - เค้กของว่างที่มีคาเวียร์สีแดงและปลาแซลมอน
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- 6 ไข่;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2.5 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
สำหรับการกรอก:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
- เนย 300 กรัม
- คาเวียร์สีแดง 350 กรัม
- ไข่แดงต้ม 4 ฟอง
- สลัดผักสด 200 กรัม
ปลาแซลมอนสามารถแทนที่ด้วยปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีแดง
เตรียมชั้นเค้ก. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยเกลือในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งร่อนและครีมเปรี้ยวลงในไข่ทีละฟอง ตีไข่ขาวลงในโฟมที่แรงและผสมกับมวลไข่แดงอย่างระมัดระวังโดยกวนจากบนลงล่าง
คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันเป็นทรงกลมลึกแล้ววางแป้งลงไป วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C แล้วอบจนสุก นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ แช่เย็นแล้วหั่นเป็นสามชั้น สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดสตริงพิเศษ
ดูแลการบรรจุ บดไข่แดงต้มกับเนยและทาแป้งด้วยครีมที่ได้ แซลมอนเค็มบาง ๆ หั่นบาง ๆ พักไว้สองสามชิ้น กระจายปลาเป็นชั้นต่อเนื่องบนน้ำมัน ทาครีมทับอีกครั้ง วางเค้กชั้นที่สอง ทาน้ำมัน แล้วปิดด้วยปลา ทาน้ำมันหนึ่งชั้นกับปลาแซลมอนแล้วปิดด้วยวงกลมที่เหลือ วางพลาสติกแรปลงบนเค้ก วางจานเล็กๆ ไว้ด้านบน และวางโครงสร้างในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สะดวกในการใช้ชิ้นปลาสำเร็จรูปสำหรับเค้ก
ตกแต่งเค้กและเสิร์ฟ
โขลกคาเวียร์สีแดงในครก ถูกระชอนและผสมกับน้ำมันที่เหลือ คุณจะได้มวลสีชมพูอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำจานที่มีน้ำหนักและฟิล์มออกจากเค้ก ใส่ครีมกับคาเวียร์ในถุงขนม ตกแต่งด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยหลอดที่มีลวดลาย และทำตารางบนพื้นผิวของเค้กด้วยท่อเรียบบาง ๆ ม้วนชุดปลาแซลมอนเป็นม้วนห่อด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้ง วางช่อดอกไม้ที่เกิดขึ้นในกรงของโครงบังตาที่เป็นช่อง
เค้กสามารถตกแต่งในวิธีที่ต่างออกไปได้ เช่น การทำแซลมอนเป็นตะแกรงบางๆ แล้วใส่กุ้งที่ต้มและแช่เย็นไว้ในเซลล์
เค้กขนมต้องตัดให้เรียบร้อย ใช้มีดคมตัดเป็นวงกลมตรงกลางแล้วแบ่งเป็น 8-10 ชิ้น ตัดส่วนหลักที่มีรูปร่างเป็นวงแหวนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เสิร์ฟเค้กที่ประกอบโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ บนโต๊ะ