Cinnabones เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป โดยพื้นฐานแล้วนี่คือม้วนอบเชยที่ราดด้วยครีมเนยหอม มันเป็นครีมที่แช่ขนมอบที่ทำให้อร่อยผิดปกติ
มันจำเป็น
- - นม - 200 มล.
- - แป้ง - 4 แก้ว;
- - น้ำตาล - 175 กรัม
- - ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - น้ำตาลวานิลลา - 1/3 ซอง;
- - เนย - 200 กรัม
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - อบเชย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - ครีม - 100 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
- - คอทเทจชีส - 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 35 องศา ผสมกับยีสต์แห้ง น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และแป้งสามช้อนโต๊ะ หลังจากผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนเป็นฟองเบา ๆ และปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า เพิ่มน้ำตาล 75 กรัมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยนิ่ม 75 กรัม เกลือ น้ำตาลวานิลลา แป้งร่อน และยีสต์ที่เจือจางก่อนหน้านี้ นวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด เมื่อมันเริ่มข้นให้นวดด้วยมือของคุณ อย่าทำแป้งสูงเกินไปควรคงความยืดหยุ่นและนุ่มไว้ ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งที่ขึ้นมาแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย รีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. หล่อลื่นด้วยเนยละลายบางๆ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับอบเชยแล้วโรยชั้นบนให้เท่ากัน จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งม้วนออกเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. แล้วแผ่ออกเล็กน้อยตามแนวตัด เรากระจายมันบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 5
เราส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีธัญพืช ผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาด้วยครีมทันที ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่