เป็ดอบแบบดั้งเดิมในเตาอบสำหรับโต๊ะเทศกาลที่มีแอปเปิ้ลโจ๊กบัควีทและแม้แต่ส้ม แต่ซุปเนื้อเป็ดก็น่ารับประทานและอร่อยไม่น้อย อุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ เชื่อกันว่าเนื้อเป็ดช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ สัตว์ปีกนี้มีไขมันมากกว่าไก่และไก่งวง ดังนั้นจึงไม่น่าจะเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร แต่ถ้าเนื้อเป็ดไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ คุณควรแนะนำเนื้อเป็ดในอาหารของคุณ ไขมันเป็ดมีเอ็นไซม์ต่างๆ ที่ช่วยชำระล้างร่างกายของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
มันจำเป็น
-
- 1/2 เป็ด;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- หัวหอม;
- ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดหนึ่งกำมือ
- พาสลีย์;
- หัวหอมเขียว;
- ใบกระวาน;
- ส่วนผสมของพริกและถั่ว
- เกลือ.
- สำหรับบะหมี่โฮมเมด:
- แป้ง;
- ไข่;
- น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับซุปเป็ดกับบะหมี่ทำเอง เหมาะทั้งไก่เนื้อและสัตว์ปีกในประเทศ ในไก่เนื้อเป็ดเนื้อจะนุ่มขึ้นใกล้กับไก่และเตรียมซุปไก่เนื้อได้เร็วขึ้น นกในชนบทมีขนาดใหญ่กว่า อ้วนกว่า มีผิวสีเหลือง น้ำซุปและซุปเป็ดมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่า หากคุณซื้อเป็ดสำหรับซุปในร้าน (ไก่เนื้อ) ให้ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างให้สะอาด ไส้และหั่นเป็นส่วน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ชิ้นเป็ดในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่เกลือและปิดฝากระทะ น้ำซุปควรเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับบะหมี่ทำเอง ให้โรยแป้งบนโต๊ะที่สะอาดหรือเขียง ทำหลุมในแป้งแล้วเทไข่ลงไป จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยนวดแป้งให้เหนียว คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้คลึงแป้งโรยด้วยแป้งด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 5 เซนติเมตร พับแถบแป้งเป็นหลายแถวแล้วตัดตามยาวอย่างประณีต คุณควรได้เส้นก๋วยเตี๋ยวยาว 5 ซม. และกว้าง 0.5 ซม. จากนั้นวางแถบในชั้นเดียวบนตะแกรงแล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก ก๋วยเตี๋ยวพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ล้างแครอทและมันฝรั่งให้ดีปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเป็ด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เมื่อเป็ดต้มกับมันฝรั่งและแครอทประมาณ 10 นาที ให้ใส่หัวหอมในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ สำหรับซุปเป็ด ใบกระวานและพริกไทยชนิดต่างๆ เหมาะสมที่สุด: สีดำ สีขาว
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เส้นบะหมี่ทำเองหนึ่งกำมือลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดก้นหม้อ ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว เมื่อซุปเป็ดเสร็จแล้วให้โรยด้วยสมุนไพรด้านบน