Russula - เห็ดที่สามารถเค็มดองหรือทอด อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบเห็ดเหล่านี้เนื่องจากการทำความสะอาดพืชผลที่เก็บเกี่ยวใช้เวลานาน
รัสซูล่าเป็นเห็ดที่อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม พวกมันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง นั่นคือ ความเปราะบางของ "หมวก" นั่นคือเหตุผลที่แฟน ๆ ส่วนใหญ่ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" มักจะผ่าน russula และปฏิเสธที่จะรวบรวมข้อมูลจากเห็ด และไร้ประโยชน์เพราะจานรัสซูล่ามีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้น หากคุณเจอเห็ดรัสเซลในขณะที่เก็บเห็ด อย่าลังเลที่จะใส่ตะกร้าของคุณลงไป
ฉันจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากรัสซูล่าหรือไม่?
การทำความสะอาดรูพรุนอาจเป็นฝันร้ายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ทราบวิธีการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง มีความเห็นว่าจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากฝาจากเห็ดเหล่านี้ในลักษณะเดียวกับเนย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็นจริงๆ ฟิล์มของ russula นั้นบางมาก เชื้อราไม่สะสมสารอันตรายในนั้น ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะลอกออก ยิ่งไปกว่านั้น การทำเช่นนี้เป็นปัญหามากเพราะถึงแม้จะใช้แรงกดเพียงเล็กน้อย ฝาเห็ดก็แตกในมือได้
วิธีทำความสะอาด russula อย่างถูกต้องหลังการเก็บเกี่ยว
หากคุณรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้อย่างถูกต้อง ขั้นตอนจะไม่ใช้เวลามากนัก ประการแรก จำเป็นต้องเอาเศษที่เกาะติดกับหมวกและขาออกอย่างระมัดระวังด้วยวัตถุมีคม เช่น มีด เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้แปรงขนอ่อนขนาดเล็ก หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วควรล้างเห็ดใต้น้ำไหลผ่าครึ่ง (แยกขาออกจากหมวก) จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังเลิกงาน ฝาเห็ดจะเปราะบางน้อยลง และคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะกลายเป็น "โจ๊ก" ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน