ทั่วโลกมีผู้ชื่นชอบชีสหลายล้านคน ซึ่งประเภทของชีสนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน มีแม้กระทั่งชุมชนตามธีม เทศกาล และงานเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่ชีสและผู้ผลิต ความนิยมของชีสเกิดจากความหลากหลายและประเพณีในหลายประเทศ พันธุ์แตกต่างกันในลักษณะลักษณะราคารสชาติและสี ตัวอย่างเช่น กรีนชีสนั้นแปลกมาก แต่ก็อร่อย
ตำนานและเท่านั้น
บางทีตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับสีของชีสสีเขียวก็คือตำนานของคนเลี้ยงแกะ ถูกกล่าวหาว่าเป็นคนเลี้ยงแกะเอาเนยแข็งชิ้นหนึ่งติดตัวไปด้วยบนถนน แต่ลืมไประหว่างทาง และเมื่อเขาพบมัน เขาก็พบก้อนสีเขียว เมื่อได้ลิ้มรสแล้ว เขาได้เปิดเผยให้โลกเห็นถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของชีสสีเขียว
และถ้าเราไปดูข้อเท็จจริง แหล่งกำเนิดของชีสดังกล่าวคือยุโรป โดยเฉพาะประเทศเช่น ฝรั่งเศส อิตาลี และเยอรมนี แม้แต่ในยุคกลาง ผู้ผลิตชีสก็ใช้คุณสมบัติของเชื้อราในการเตรียมชีสอย่างแข็งขัน ดังนั้นการปรากฏตัวของมันจึงไม่ทำให้เกิดความสงสัยหรือความขยะแขยง การพัฒนาจุลินทรีย์อย่างแข็งขันบนพื้นผิวและความหนาของมวลชีสทำให้มีรสชาติและสีหลายร้อยเฉด
สมุนไพร ผักชีหรือโหระพามักถูกเติมลงในชีสสีเขียว มีสูตรพริกไทยด้วย
การผลิตชีสสีเขียว
ค่าพลังงานของชีสสีเขียวประมาณ 356 กิโลแคลอรี ดังนั้นคนที่อยู่ในการควบคุมอาหารจะดีกว่าที่จะไม่หลงทางกับอาหารอันโอชะเช่นนี้
เทคโนโลยีสำหรับการผลิตชีสดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้นมพร่องมันเนยพาสเจอร์ไรส์จากนั้นใส่เครื่องเทศเฟนูกรีกสีน้ำเงินจากเมล็ดสดเพื่อเพิ่มรสชาติรวมทั้งกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกตามต้องการ
ขั้นตอนที่สองคือปฏิกิริยาของนมซึ่งเริ่มทำให้เสียโฉมและก่อตัวเป็นหางนม หลังจากนั้นส่วนผสมดังกล่าวจะถูกเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษและป้องกันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ขั้นตอนที่สามคือการแขวนกลีบชีสเพื่อให้สุกและมีรสชาติเฉพาะ ชีสถูกระงับนานถึง 6 เดือน ขั้นต่ำสุกสูงสุดคือ 2 เดือน
ชีสจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวแม้ในระยะแรกเมื่อส่วนผสมเช่น Fenugreek สีน้ำเงินและมวลนมสีเหลืองผสมกัน
ในการผลิตสมัยใหม่ เฟนูกรีกสีน้ำเงินถูกแทนที่ด้วยพืชชื่อดอนนิก
คุณสมบัติของชีสสีเขียว
คุณสมบัติที่โดดเด่นของกรีนชีสคือรสเค็มและเปรี้ยว รวมถึงกลิ่นหอมของชีสที่น่าทึ่ง ชีสชนิดนี้ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ความรู้สึกอิ่มไม่ทิ้งรสชาติไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังสงสัยว่ากรีนชีสแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะของเชื้อราหรือความขม
องค์ประกอบของชีสทำให้ร่างกายพอใจคือ:
- องค์ประกอบการติดตาม
- แร่ธาตุ
- วิตามินของกลุ่มต่างๆ
ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจากธรรมชาติ แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ชีสจำนวนเล็กน้อยนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่คุณไม่ควรใช้ชีสมากเกินไป