ลูกพรุนไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของผลไม้แช่อิ่มแห้งซึ่งเป็นที่รักของใครหลายคน โดยตัวมันเองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ทุกคนรู้ดีถึงผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร แต่นอกจากนี้ ลูกพรุนยังสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดูดซับอนุมูลอิสระ และด้วยเหตุนี้ มันยังมีผลในการฟื้นฟูร่างกายและปรับปรุงสภาพของผิว
มันจำเป็น
-
- สำหรับลูกพรุน 1 กิโลกรัม:
- 4 กก. ลูกพลัม 500 กรัม
- น้ำดื่ม 100 กรัม
- น้ำ 10 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณมีความปรารถนาที่จะสูบลูกพรุนด้วยตัวเอง ที่บ้าน ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ผลที่ได้คือขนมอร่อยที่คงประโยชน์สูงสุดไว้ ลูกพรุนของคุณจะดูแฟนซีน้อยกว่าที่คุณเห็นในร้านเล็กน้อย แต่อย่าลืมว่าความเงางามของลูกพรุนที่ซื้อมานั้นทำได้โดยการใช้สารเคมีและการรมควันด้วยแก๊ส
ขั้นตอนที่ 2
เลือกเฉพาะลูกพลัมทั้งตัวและไม่ใช่ตัวหนอน ล้างออกให้สะอาด
ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนเตา และเมื่อน้ำเดือด ให้เจือจางเบกกิ้งโซดาในอัตรา 100 กรัมของโซดาต่อน้ำ 10 ลิตร
จุ่มบ๊วยลงในสารละลายโซดาเป็นเวลา 10-20 วินาที การลวกจะช่วยให้กระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้นบ้าง ตาข่ายของรอยแตกเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นบนผลไม้
ขั้นตอนที่ 3
วางลูกพลัมบนผ้าขนหนูให้แห้ง เมื่อผลไม้แห้งแล้ว ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่อย่างระมัดระวัง เจาะไม่กี่ก็พอ ไม่จำเป็นต้องถอดหินออกเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้ที่แห้งด้วยหินนั้นยังคงรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้ได้
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้กระจายลูกพลัมในชั้นเดียวบนแผ่นอบในเตาอบ คุณต้องทำให้ลูกพรุนแห้งหลายขนาด ครั้งละ 4 ชั่วโมง 4 ชั่วโมงแรก อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 40-45 องศา อีก 4 ชั่วโมงถัดไป - 60 องศา จากนั้นให้ความร้อนอยู่ที่ 75-80 องศา นำแผ่นอบออกจากเตาอบทุกๆ 4 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้ผลไม้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต้องทำเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกเมื่อถูกความร้อนสูงเกินไปและไม่เสียน้ำผลไม้ ลูกพลัมควรเย็นลงประมาณ 3-4 ชั่วโมง พยายามพลิกผลไม้ที่เย็นแล้วเพื่อให้แห้ง
ทำให้ลูกพรุนแห้งโดยนำถาดออกจากเตาอบที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5
ลูกพรุนที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่น มืด หมองคล้ำและมีฝุ่นเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าไม่มีการใช้สารเคมีในกระบวนการผลิต
ในอุตสาหกรรมการสูบลูกพรุน การรมควันด้วยควัน (แอนไฮไดรด์กำมะถัน) รวมถึงการแปรรูปผลไม้ด้วยกลีเซอรีน ใช้เพื่อเร่งกระบวนการ ต้องขอบคุณการประมวลผลนี้ที่ทำให้มีลักษณะเป็นมันเงา อย่างไรก็ตาม คุณได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและบริสุทธิ์อย่างแท้จริง
เก็บลูกพรุนสำเร็จรูปในที่แห้งและเย็น จัดใส่ถุงกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น