Cutlets เป็นอาหารยอดนิยม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ การทอดมันไม่ใช่เรื่องยาก และซอสที่หลากหลายสามารถเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยให้เป็นอาหารอันโอชะได้
มันจำเป็น
-
- ในการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย:
- ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูป
- น้ำมันพืช.
- สำหรับซอสมะเขือเทศ:
- 0.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ;
- น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
- แครอทหัวเล็ก;
- หัวหอม;
- รากผักชีฝรั่ง
- ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- สำหรับซอสหัวหอมร้อน:
- หัวหอมสองหัว;
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- น้ำซุปเนื้อสองแก้ว
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% สองถึงสามช้อนโต๊ะ
- แตง;
- พริกไทย;
- เกลือ.
- สำหรับซอสแดง:
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- แครอท;
- หัวหอม;
- รากผักชีฝรั่ง
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อสองแก้ว
- ไวน์แดงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (มาเดราหรือพอร์ต);
- เนยหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง อย่าให้พวกมันนอนชิดกันเกินไป ทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากชิ้นทอด ให้พลิกกลับด้าน ลดความร้อนและปิดฝา - นี่จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ นำไส้มาจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดผัก เพิ่มแป้งคนอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารไม่กี่นาที เพิ่มวางมะเขือเทศคนให้เข้ากันเทน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือ เพิ่มซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยเนย
ขั้นตอนที่ 3
ซอสหัวหอมร้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดแป้งในนั้นแล้วเติมน้ำซุป ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วทอดอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูและต้มซอสจนครีมข้น สับแตงอย่างประณีตและผสมกับซอส ต้มทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
ซอสแดง ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผสมกับซอสมะเขือเทศและเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อ ปอกแครอท หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง สับและทอดในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มรากและหัวหอมลงในซอส คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือ เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองผ่านตะแกรง ปรุงรสซอสแดงด้วยเนย