Selyansky ราชวงศ์ Peter's - ความหลากหลายของชื่อของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้บ่งบอกว่าซุปกะหล่ำปลีได้รับการยกย่องอย่างสูงในรัสเซีย พวกเขาปรุงสุกในบ้านที่มีรายได้หลากหลาย รสชาติขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่ ในระหว่างการดำรงอยู่ของจานนี้พวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลง
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- หัวหอม 3 ชิ้น;
- ราก (ขึ้นฉ่าย
- รากผักชีฝรั่ง
- หัวผักกาดs
- แครอท);
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำน้ำซุปให้ใช้เนื้อวัวที่มีไขมันพอสมควร ดีกว่า - หน้าอก เทน้ำเย็นสามลิตรลงไป นำไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออกด้วยช้อน slotted เคี่ยวต่อไปจนเดือดด้วยไฟอ่อน ระหว่างการปรุงอาหาร ใส่เกลือ หัวหอมปอกเปลือก และแครอท นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น สายพันธุ์น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ใส่กะหล่ำปลีในหม้อซุป เทน้ำซุป 1-2 ถ้วยลงไป เพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ผัดกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดรากหรือหั่นเป็นเส้น ผัดผักเบา ๆ ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปเล็กน้อย ใส่เครื่องผัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแป้งแต่งหน้า. ผัดแป้งในเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะพร้อมผัก นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10-15 นาที ให้เทน้ำสลัดแป้งลงในซุปกะหล่ำปลี เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและเนื้อชิ้นหนึ่งในแต่ละจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสด