พายไก่และมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว เค้กนี้มีสูตรซับซ้อนหลายระดับ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการทำแป้งเลย ให้ซื้อแบบสำเร็จรูป
มันจำเป็น
-
- พายแป้งยีสต์:
- นม 0.5 ลิตร
- ยีสต์แห้ง 12 กรัม (1 ซอง)
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- เกลือ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ขาไก่ 0.7 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยดำ;
- 1 ไข่.
- พายขนมพัฟ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 แพ็ค;
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- 1 หัวหอมใหญ่
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยดำ;
- 1 ไข่แดง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองพายแป้งยีสต์. อุ่นนมละลายยีสต์แห้งหนึ่งถุงใส่เกลือและน้ำตาล รอ 10-15 นาที ใส่น้ำมันพืช และเพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณรวบรวมเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้อออกจากขาไก่แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นแบบเดียวกับไก่ ทอดเนื้อและหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน ต้มมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก ใส่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละเป็นชั้น วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน กระจายไส้ที่ด้านบนโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย ปิดเค้กด้วยชั้นที่เล็กกว่ายกขอบแล้วบีบให้เข้ากัน ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเค้กแล้วแปรงพื้นผิวด้วยไข่เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 20-30 นาทีแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบแล้วพักไว้ใต้ผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
พัฟเพสตรี้พาย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส เพิ่มไก่ มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง ขณะกวนให้ปรุงทุกอย่างรวมกันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
แผ่แผ่นแป้งพัฟออกแล้ววางในกระทะทนไฟที่ทาน้ำมัน ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งให้เรียบและทำกันชนรอบขอบ จัดเรียงไส้และปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบเค้กให้เป็นรูตรงกลางเค้ก เขย่าไข่แดงแล้วใช้แปรงซิลิโคนแบนๆ ทาให้ทั่วเค้ก วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที เค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวสด