ไวน์หลายชนิดและหลากหลายประเภทนั้นยากที่จะเข้าใจ มีขวดใหม่ๆ ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านมากขึ้นเรื่อยๆ ดึงดูดใจด้วยชื่อและรูปทรง ตัวอย่างเช่น ไวน์หวานและกึ่งหวาน ฉันสงสัยว่าความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร
ไวน์กึ่งหวานและหวานทำมาจากอะไร
สำหรับการผลิตไวน์ทั้งสองพันธุ์นั้นจะใช้องุ่นพันธุ์ต่างๆ ข้อกำหนดหลักสำหรับองุ่นคือปริมาณน้ำตาลในระดับสูง เพื่อให้องุ่นสุกด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์พวกเขาสามารถเอาออกเล็กน้อยที่สุกเกินไป
ไวน์หวานและกึ่งหวานค่อนข้างคล้ายกันในด้านรสชาติและกลิ่นหอม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ botrytis cinerea ซึ่งเป็นเชื้อราชนิดพิเศษที่พัฒนาในองุ่น เป็นผู้ให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และน่ารื่นรมย์แก่ไวน์ เชื้อราชนิดนี้ได้รับการแนะนำเป็นพิเศษในวัสดุไวน์ เนื่องจากช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาล ทำลายผิวองุ่น ขจัดน้ำออกจากผลเบอร์รี่ เหลือเพียงน้ำผลไม้เท่านั้น และยังส่งเสริมการดูดซึมกลิ่นหอมของผิวหนังลงไปในน้ำผลไม้อีกด้วย นอกจากนี้ เชื้อรายังดูดซับแทนนินและกรดจากองุ่น
ความแตกต่างระหว่างไวน์กึ่งหวานและหวาน
ไวน์กึ่งหวานนั้นมีความลำบากในการเตรียมมาก ความแข็งแรงของพวกเขาไม่เกิน 15% และปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 3 ถึง 11% หลังจากถึงระดับน้ำตาลและความแรงแล้วจำเป็นต้องหยุดการหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดอุณหภูมิของมวลไวน์ลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกพาสเจอร์ไรส์และเก็บไว้ในขวดแก้ว ไวน์เหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาจำกัด
กึ่งหวาน เช่น ไวน์หวาน อาจเป็นสีขาวหรือสีแดงก็ได้ รสชาติของไวน์กึ่งหวานถือว่าเบาที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ไวน์ประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่เปรี้ยวไม่หวานจึงเหมาะสำหรับเกือบทุกมื้อ
เกือบทุกคนรู้ว่าไวน์หวานคืออะไร ไวน์กลุ่มนี้มีน้ำตาลในปริมาณมากที่สุด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ากลุ่มนี้รวมถึง Cahors, Tokai, Muscats และ Malaga ที่คุ้นเคย ไวน์ของหวานมีคุณสมบัติพิเศษ - ปรับปรุงลักษณะรสชาติระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ไวน์เหล่านี้มีแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงอยู่ในกลุ่มเสริม เสิร์ฟพร้อมของหวาน แต่ควรเสิร์ฟไวน์กึ่งหวานกับอาหารจานหลัก
สิ่งที่ควรเสิร์ฟพร้อมไวน์หวานกึ่งหวาน
ความแตกต่างระหว่างไวน์กึ่งหวานและไวน์หวานทิ้งร่องรอยไว้บนอาหารที่เสิร์ฟด้วย การเลือกอาหารควรขึ้นอยู่กับระดับความหวานของไวน์ในหลาย ๆ ด้าน อย่างไรก็ตาม ช่อรสของไวน์ก็มีบทบาทเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไวน์ฝรั่งเศสรสหวานที่มีชื่อเสียง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว กีวี และฟัวกราส์
ไวน์มัสกัตเข้ากันได้ดีกับของขบเคี้ยวทำเองและอาหารง่ายๆ อื่นๆ
ถ้าคุณชอบไวน์ขาวหวาน ให้เสิร์ฟปลาด้วย ไวน์แดงพอร์ตหวานเสิร์ฟพร้อมชีส ช็อคโกแลต ขนมหวาน