ในรัสเซีย ผู้คนเริ่มปลูกแครอทตั้งแต่สมัยโบราณ และถึงกระนั้นพวกเขาก็รู้วิธีรักษาพืชผลตลอดฤดูหนาว ตั้งแต่นั้นมา วิธีการจัดเก็บก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก หลักการทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม มีการปรับปรุงเงื่อนไขเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิคืออะไร?
เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวแครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องเก็บเกี่ยวให้ถูกต้อง
ในการเก็บแครอทไว้ตลอดฤดูหนาว จะต้องขุดแครอทให้เรียบร้อยก่อน การทำเช่นนี้จะดีกว่าในสภาพอากาศที่แห้งเพราะผักเปียกจะลอกออกจากพื้นดินได้ยากและแห้งนานกว่ามาก
สำหรับการตักแครอท ควรเลือกเกรียงสวนขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดของแครอทเสียหาย
หลังจากขุดพืชผลแล้วควรทำให้แห้ง ควรทำสิ่งนี้ที่ระเบียงหน้าบ้านหรือระเบียงในสภาพอากาศที่อบอุ่น แต่ถ้าข้างนอกมีเมฆมากหรือฝนตก คุณต้องวางผ้าปูที่นอนแห้งไว้ในห้อง เช่น หนังสือพิมพ์ ใส่ผักในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้งสักสองสามวัน
หลังจากที่ผักแห้งแล้ว คุณต้องทำความสะอาดเศษดินและตัดยอดที่ระยะไม่กี่มิลลิเมตรจากแครอท
แล้วก็มาถึงกระบวนการเดรัจฉานซึ่งต้องดำเนินการอย่างจริงจังมาก คุณต้องเลือกรากที่แข็งแรงอย่างระมัดระวัง ผักที่มีรอยแตกหรือรอยขีดควรบริโภคได้ดีที่สุดในอนาคตอันใกล้ เนื่องจากจุลินทรีย์จะได้รับความเสียหาย และจะนำไปสู่กระบวนการเน่าเปื่อยและการตายของผักทั้งชุด
วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว
เพื่อรักษาแครอทให้ดีขึ้นตลอดฤดูหนาว อุณหภูมิห้องควรอย่างน้อย -3 องศาและไม่สูงกว่า +5 และความชื้นประมาณ 90% ก่อนที่คุณจะใส่ผักในห้องใต้ดิน คุณต้องจัดระเบียบให้ดีเสียก่อน เพราะเชื้อราหรือผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียสามารถทำลายงานทั้งหมดได้ และทางที่ดีควรฆ่าเชื้อในห้องด้วยเครื่องตรวจสอบกำมะถัน
มีหลายวิธีในการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูเล็ก ๆ หลายรูที่ด้านล่างซึ่งคอนเดนเสทจะหลุดออกมาคุณไม่จำเป็นต้องผูกถุง อย่าวางกระเป๋าข้างกำแพงอย่างน้อย 10 ซม. และใช้ขาตั้งหรือชั้นวางเพื่อป้องกันไม่ให้แครอทนอนราบกับพื้น วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ได้ดีที่สุด
สำหรับวิธีการเก็บแครอทต่อไป เราต้องการขี้เลื่อยจากต้นสน จำเป็นต้องโรยขี้เลื่อยในชั้นที่เท่ากันในภาชนะบางถังกล่องแล้วใส่แครอทลงในชั้นเดียวและคุณต้องเทขี้เลื่อยต้นสนอีกครั้งบนผัก สารที่มีอยู่ในขี้เลื่อยของต้นสนจะช่วยป้องกันโรคและการเน่าเปื่อยของแครอท
ตัวเลือกนี้ไม่สะอาดที่สุด แต่ถือว่ามีประสิทธิภาพ - นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาแครอทตลอดฤดูหนาว หากคุณเคยมีประสบการณ์เมื่อแครอทเน่าในห้องใต้ดินแล้วใช้มัน เจือจางสารละลายดินเหนียวในถังและนำไปเป็นของเหลว จากนั้นนำรากแต่ละรากไปแช่ในสารละลายแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นคุณใส่ในตะกร้าหรือกล่องและวางไว้ในห้องใต้ดิน
วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า มีความจำเป็นต้องบดชอล์กให้เป็นผงและคลุมแครอทด้วยชั้นบาง ๆ คุณสามารถพูดได้ว่าแป้ง คุณสมบัติของชอล์กจะป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากการคูณ หากคุณมีเปลือกหัวหอมจำนวนมาก นี่ก็อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บแครอทไว้ตลอดฤดูหนาว คุณเพียงแค่ใส่ผักรากลงในถุงที่มี "เสื้อผ้า" หัวหอมแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เปลือกหัวหอมจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันการสลายตัว