ในบรรดาผลไม้ของพืช เถ้าภูเขาอาจเป็นหนึ่งในต้นไม้ที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่เคารพนับถือที่สุดในรัสเซีย และในผลเบอร์รี่นั้นมีพลังในการรักษาและผึ้งก็รักมันและให้อาหารนกในฤดูหนาวและไม้ของมันก็สวยงามและในตัวมันเองนั้นดีเกินบรรยาย Rowan ปลูกไว้ใต้หน้าต่างบ้านทำหน้าที่เป็นเครื่องรางของความสุขและความเป็นอยู่ที่ดีในครอบครัว และจนถึงขณะนี้ หลายคนเชื่อว่าต้นไม้ที่เสียหายหรือถูกทำลายเป็นลางบอกเหตุร้าย และพวกเขาปฏิบัติต่อเถ้าภูเขาในสวนราวกับเป็น "เด็กที่ยินดีต้อนรับ"
แทบไม่มีใครที่ไม่เคยชื่นชมเถ้าภูเขา - มงกุฎสีขาวราวกับหิมะในช่วงออกดอกหรือพวงสีแดงสดที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ หนึ่งในสัญญาณของฤดูใบไม้ร่วงคือนกจำนวนมากจิกผลเบอร์รี่จากกิ่งที่ทิ้งใบไปแล้ว และในฤดูร้อน มีช่วงเวลาที่อากาศแจ่มใสในยามเย็นที่อากาศแจ่มใส มีกลิ่นอัลมอนด์ของโรแวนที่จางหายไปในอากาศ และเส้นขอบฟ้าถูกทาสีด้วยแสงวาบของสายฟ้า ซึ่งเป็นคืนโรวัน
ตามกฎแล้วเมื่อพูดถึงเถ้าภูเขาเราเรียกผลเบอร์รี่ผลไม้ แต่นี่ไม่เป็นความจริง ตามหลักวิทยาศาสตร์ ประเภทของผลไม้คือ "แอปเปิ้ล" อันที่จริง เมื่อมองดูพวงโรวันอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นแอปเปิ้ลขนาดเล็กจำนวนมาก คล้ายกับมะตูม แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
ไม้ยืนต้นในสกุล Rowan เป็นของตระกูล Pink เผ่าต้น Apple และมีการกำหนดระดับสากลในภาษาละติน Sorbus ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ต้นไม้เตี้ยนี้เติบโตฉันเรียกมันด้วยวิธีของฉันเอง - ยาราบิน, ยาเร็มบิน, เฮเซล, โกโรบิน, โอฟิน, ออสโครัช
เถ้าภูเขามีประมาณ 100 สายพันธุ์ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกที่กว้างขวางมากตั้งแต่ไอซ์แลนด์ไปจนถึงแอฟริกาเหนือจากอินโดนีเซียไปจนถึงคูริล เนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กำลังสร้างพืชลูกผสมใหม่ ในรายการพืช คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเถ้าภูเขากว่า 200 สายพันธุ์
พันธุ์โรแวนสมัยใหม่จำนวนมากมีลักษณะเป็นโรแวนสีแดงหรือธรรมดา นี่เป็นต้นไม้ที่แพร่หลายในป่าซึ่งเป็นเถ้าภูเขา ในบรรดาเถ้าภูเขาที่รู้จักกันหลายร้อยสายพันธุ์ มากกว่าหนึ่งในสามเป็นพันธุ์ในประเทศ
การเพาะพันธุ์เถ้าภูเขาที่ปลูกได้หลายสายพันธุ์เป็นของนักพันธุศาสตร์ชาวสวนชาวรัสเซียชื่อ Doctor of Biology IV Michurin
ผลงานชิ้นหนึ่งของมิชูรินซึ่งเป็นขี้เถ้าภูเขาสีแดงทั่วไปเรียกว่ารัสเซียหรือเหล้า รสหวานฝาดเล็กน้อยและสีม่วงเข้มของผลเบอร์รี่คล้ายกับ chokeberry สีดำเนื่องจาก chokeberry เป็นต้นกำเนิดของเหล้าขี้เถ้าภูเขา เป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูง ชื่อพูดสำหรับตัวเอง - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมไวน์เหล้า ทิงเจอร์ และแยม
รูปแบบไฮบริดของเถ้าภูเขาเหล้าและเยอรมัน medlar - ของหวาน Michurinskaya ผลไม้สีแดงเข้มขนาดเล็กคล้าย medlar และสะโพกเพิ่มขึ้นในเวลาเดียวกัน
บนต้นไม้ขนาดกลาง (สูงไม่เกิน 4 เมตร) ด้วยมงกุฎที่บางมาก ผลไม้เบอร์กันดีขนาดเท่าเชอร์รี่สุก นี่คือเถ้าภูเขาทับทิม เธอปรากฏตัวในปี 2468 อันเป็นผลมาจากการข้ามกับ Hawthorn ผลใหญ่
เถ้าภูเขาสูงที่ทนต่อความเย็นจัดของพันธุ์ไททันได้มาจากการผสมเกสรกับต้นแอปเปิ้ลใบแดงในปี 1916 ผลไม้สีแดงที่มีเหลี่ยมเพชรพลอยมีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างเหลือเชื่อ เช่นเดียวกับพันธุ์มิชูรินในยุคแรกๆ ต้นไม้ทรงพลังที่มีมงกุฎเสี้ยมหนาแน่นสามารถเข้าถึงได้ 12 เมตร
พันธุ์ทับทิมเป็นผลมาจากการผสมเกสรของต้นโรวันและลูกแพร์หลายสายพันธุ์ ผลไม้มีเหลี่ยมเพชรพลอยสีแดงเข้มมีรสฝาดเล็กน้อย หากแห้งสามารถใช้แทนลูกเกดได้
Alai พันธุ์ใหญ่พันธุ์ในห้องปฏิบัติการกลางของพันธุศาสตร์พืช มีตารางเด่นและวัตถุประสงค์ทางเทคนิค ไม่มีรสขมในรสชาติดั้งเดิมของผลไม้ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกว่าพันธุ์อื่นเล็กน้อย
พันธุ์พืช Burka ได้รับการตั้งชื่อตามนี้เนื่องจากผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมีสีน้ำตาลแดงลักษณะ ต้นไม้ยังคงสวยงามตลอดฤดูBurka เป็นผลมาจากการข้ามเถ้าภูเขาสองประเภท - สีแดงและอัลไพน์
Sorbinka พันธุ์ที่มีผลไม้สีแดงและขนาดใหญ่ เป็นการดีที่จะกินสด เถ้าภูเขานี้ทนต่อความเย็นจัดและให้ผลผลิตดี
พันธุ์โรวันที่ทันสมัยส่วนใหญ่ได้รับการอบรมบนพื้นฐานของสองสายพันธุ์ตามธรรมชาติ ได้แก่ โมราเวียนและเนเวซิน พันธุ์โรวันธรรมดาเหล่านี้มีชื่อที่สองว่า "หวาน" และเนื่องจากความหวานของพวกมันจึงเป็นที่สนใจของผู้เพาะพันธุ์ พบได้ในส่วนต่าง ๆ ของยุโรปและตั้งชื่อตามพื้นที่ที่พวกเขาเติบโตในสภาพธรรมชาติ
รูปแบบ Moravian ของเถ้าภูเขาทั่วไปถูกค้นพบเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในสาธารณรัฐเช็ก ต้นไม้ที่สวยงามซึ่งมีผลชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและสีแดงอมแดงที่หายากเติบโตในเทือกเขา Sudeten
เถ้าภูเขาป่าซึ่งเติบโตในภูมิภาควลาดิเมียร์ใกล้กับหมู่บ้านเนเวซิโนตกหลุมรักชาวบ้านในท้องถิ่น แม้แต่ผลไม้ที่ยังไม่สุกก็ปราศจากความขมขื่นและความฝาด ความหวานของ Nevezhinskaya คือ 9% ความหลากหลายนี้มีชื่อเสียงจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียชื่อ Shustov และ Smirnov ทำเครื่องดื่มจากผลไม้ เพื่อความไพเราะหรือต้องการซ่อนความลับของสูตร หนึ่งในนั้นจึงละพยางค์ออกจากชื่อ และหลังจากทิงเจอร์เถ้าภูเขาก็ถูกเรียกว่า Nezhinskaya
เถ้าภูเขาที่ใจร้อนชนิดแรกที่ได้จาก Nevezhinskaya คือ Businka ผลไม้มีกลิ่นของแครนเบอร์รี่ แต่ไม่มีความเป็นกรดของแครนเบอร์รี่ การปรากฏตัวของความหลากหลายนี้มีขึ้นในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20
เถ้าภูเขาที่มีใบแก่เติบโตตามธรรมชาติในตะวันออกไกล ไม้พุ่มที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพนี้ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดิน แต่ก็ทนทานต่อสภาพอากาศที่รุนแรง นอกจากผลไม้ไม่มีรสขมแล้วยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
พันธุ์โรวันที่เก่าแก่ที่สุดคืออาเรียใบกลม เธอเกิดในปี พ.ศ. 2423 เนื้อแป้งเปรี้ยวหวานไม่อร่อยเท่าพันธุ์ผลไม้หวาน แต่ก็ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์น้อยลง รูปแบบสวนของเถ้าภูเขาใบกลม: Manifik, Dekaisne, Chrysophylla ที่กินได้ แล้วก็มีต้นไม้ที่มีลักษณะเฉพาะที่ไม่ก่อให้เกิดผลเบอร์รี่เลย สายพันธุ์นี้เรียกว่ามาเจสติก
จากเถ้าภูเขาในประเทศ 34 ชนิด 7 ชนิดเป็นของภาคใต้ของประเทศ ในคอเคซัสและแหลมไครเมียพบมากที่สุดคือเถ้าภูเขา: กรีก, บ้าน, ผลไม้ขนาดใหญ่ (ไครเมีย), glovina, ใบกว้างเทียม
อีกชื่อหนึ่งสำหรับ glovina คือยาเบเรก้า แปลจากภาษาละติน - "รักษาอาการปวดท้อง" ในสมัยก่อนเรียกว่า "ต้นซาติน" เบเรก้ามีไม้มันที่มีแกนสีแดงเล็กน้อยและสีขาวที่มีสีเขียวอ่อนอยู่ใต้เปลือกไม้ ในแง่ของความแข็งแกร่ง ต้นไม้ต้นนี้เปรียบได้กับต้นโอ๊ค และมีค่าพอๆ กับบ็อกซ์วูด ไม้ขัดและฝังอย่างดี ชื่นชมเฟอร์นิเจอร์และเครื่องดนตรีประเภทเครื่องเป่าลมไม้ (ฟลุต คลาริเน็ต ฯลฯ) ที่ทำจากไม้เบิร์ช
บ้านโรวันหรือผลใหญ่ (ไครเมีย) โดดเด่นด้วยผลไม้รูปลูกแพร์สีเขียวหรือรูปแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ น้ำหนักของผลเบอร์รี่ประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 3 มม. - ขนาดของลูกพลัม ปริมาณน้ำตาลของเยื่อกระดาษที่มีกลิ่นฝาดเล็กน้อยคือ 14% ต้นไม้สูงเกือบ 15 เมตรถึงแม้จะโตช้ามาก พืชดังกล่าวสามารถทนต่อศัตรูพืชความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้
ต้นไม้สีแดงและต้นโช๊คเบอร์รี่ที่พบได้บ่อยและคุ้นเคย แต่ด้วยความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้ได้พันธุ์ที่น่าสนใจด้วยผลไม้ที่มีสีต่างกัน
พันธุ์โรแวนสีเหลืองให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งภายใต้น้ำหนักของผลไม้กิ่งของมันก้มลงกับพื้น ผลไม้ที่ใช้ทำไส้ดั้งเดิมสำหรับพายโฮมเมด, แยม, kvass
เถ้าภูเขาที่มีรสหวาน Vefed เป็นโต๊ะและของหวานแบบคลาสสิก แอปเปิ้ลมีสีเหลืองชมพูแปลก ๆ
สีส้มเด่นชัดพร้อมบลัชสีแดงเล็กน้อยในผลเบอร์รี่ของ Solnechnaya rowan พวกมันอร่อย มีประโยชน์อย่างยิ่งทั้งสดและบดด้วยน้ำตาลทราย Solnechnaya เป็นพันธุ์ที่ออกผลอย่างมั่นคง
ลูกสาวของ Kubova เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ ผสมพันธุ์โดยธรรมชาติของพันธุ์ Nevezhinskaya ที่มีชื่อเดียวกัน ผลสุกมีสีส้มเข้ม เป็นไปได้ที่จะบรรลุการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของสัดส่วนในรสชาติ: น่ารื่นรมย์เปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องขมขื่นหรือฝาด ความหลากหลายให้การเก็บเกี่ยวบันทึก - การเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ต้นหนึ่งถึง 90 กก.
Rowan Ogonyok เต็มไปด้วยผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเมื่อถึงระยะสุก ให้เปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีส้มคะนอง นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ตกแต่งที่งดงามที่สุด ต้นไม้ทนต่อความร้อนและการขาดความชื้นได้ดี
เถ้าภูเขาที่มีผลสีขาวKöhneและ White Swan มีการตกแต่งอย่างมาก เนื่องจากความขมทำให้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ถึงกระนั้นต้นไม้ขนาดเล็กกะทัดรัดก็มีความน่าสนใจไม่น้อยไปกว่าเถ้าภูเขาพันธุ์ดั้งเดิม
ผลไม้ไม่เพียงมีประโยชน์ในเถ้าภูเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของพืชด้วยเช่นดอกไม้ใบไม้และเปลือกไม้ เมื่อเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการปฏิบัติตามเวลาในการรวบรวมและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมวัตถุดิบเป็นการรับประกันว่าจะคงไว้ซึ่งประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเถ้าภูเขา ต้องเก็บเกี่ยวดอกไม้และเปลือกไม้ในเดือนพฤษภาคม ออกในช่วงปลายฤดูร้อนในเดือนสิงหาคม การสะสมของผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายการเก็บเกี่ยวจากเถ้าภูเขาที่มีรสหวานจะถูกลบออกทันทีหลังจากที่สุก (กันยายน - ตุลาคม) - มิฉะนั้นนกจะได้รับผลไม้เล็ก ๆ โรวันควรปลอดจากใบ ทำความสะอาดกิ่งก้านและก้าน และแยกออก สามารถเก็บได้ทั้งสด แช่แข็ง ผึ่งลม ตากแห้ง พันธุ์ขมจะถูกทิ้งไว้บนกิ่งไม้จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกเกิดขึ้น หลังจากที่น้ำค้างแข็งนำความขมขื่นออกจากผลไม้ เถ้าภูเขาจะถูกลบออกพร้อมกับก้านและทิ้งไว้ในพุ่มไม้
กฎการจัดเก็บพื้นฐานนั้นเบาและเรียบง่าย:
- หากคุณใส่ผลเบอร์รี่สดลงในถาดแล้วใส่ไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 2 - 3 องศาก็อาจจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน แต่จะเหี่ยวเฉาเล็กน้อยและมืดลงเล็กน้อย
- Rowan ถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือห้องอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 ถึง 80 องศา คุณสามารถกำหนดได้ว่าผลไม้จะแห้งได้ดีเพียงใดโดยการบีบผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ - ไม่ควรให้น้ำผลไม้และติดกัน
- โรวันที่เก็บในแปรงสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวโดยแขวนไว้ใต้หลังคา หรือแช่แข็งโดยไม่ต้องถอดก้าน
คุณค่าทางโภชนาการของเถ้าภูเขานั้นมีตัวบ่งชี้ดังต่อไปนี้:
- เนื้อหาของสารพื้นฐาน (ใน%% ของบรรทัดฐาน) ในส่วนของผลเบอร์รี่ 100 กรัม: ใยอาหาร - 27%, คาร์โบไฮเดรต - 6, 95%, โปรตีน - 1, 71%, ไขมัน - 0, 31%, น้ำ - 3, 17%, แคลอรี่ - 3, 51%.
- อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลเบอร์รี่คือ 1, 0: 0, 1: 6, 4
- ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 50 กิโลแคลอรี
Rowan เป็นคลังเก็บวิตามินซี ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยมีเนื้อหาอยู่ในช่วง 90 ถึง 200 มก. ซึ่งเทียบได้กับมะนาว นอกจากวิตามิน A, B2, PP, K, E และธาตุ Ca, Mg, Fe, Zn แล้วยังมีกรดอินทรีย์, เพกติน, ความขมขื่น, แทนนิน, ไกลโคไซด์, ฟลาโวนอยด์, ไฟโตไซด์