ได้อย่างรวดเร็วก่อนเป็ดกับส้มเป็นอาหารฝรั่งเศสทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็ถือว่ายอดเยี่ยมเสมอ รูปลักษณ์ที่งดงามของจานช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ
มันจำเป็น
- - เป็ด 1 ตัว
- - ไวน์ขาว 1 แก้ว
- - เนย 50 กรัม
- - 3 ส้ม;
- - เหล้า Grand Marnier 0.5 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและล้างเป็ดให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกิน เกลือด้านในของนก
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วทอดทุกด้าน จากนั้นเติมน้ำร้อนและไวน์
ขั้นตอนที่ 3
เคี่ยวนกเป็นเวลา 45 นาที ถ้าเป็ดตัวใหญ่ให้เพิ่มเวลาเป็น 1 ชั่วโมง เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ปอกส้ม ผ่าส่วนที่เป็นสีส้มของเปลือกเป็นเส้น เอาส่วนที่เป็นสีขาวออก จุ่มความเอร็ดอร่อยที่หั่นไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 5
บีบน้ำจากส้มสองผลแล้วเติมความเอร็ดอร่อยและเหล้าลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
ลดความร้อนและเคี่ยวทุกอย่างจนสุกซอสไม่ควรเหลวมาก