ขั้นตอนการจัดเก็บมันฝรั่งเป็นจุดเชื่อมโยงที่อ่อนแอในคอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตรของรัสเซียทั้งหมดเนื่องจากจากการศึกษาอุตสาหกรรมจำนวนมากทุกปีประเทศสูญเสีย 5-20% (ตามการประมาณการต่างๆ) ของการเก็บเกี่ยวผักประเภทนี้ สถานการณ์ที่ซับซ้อนคือความจริงที่ว่าส่วนสำคัญของการผลิตทั้งหมดของรัสเซียนั้นปลูกในฟาร์มส่วนตัวและผู้คนมักไม่รู้วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง
อุณหภูมิที่ต้องใช้ในการเก็บมันฝรั่ง
กฎสำหรับการจัดเก็บผักประเภทนี้ซึ่งจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูกาลใหม่จะกำหนดช่วงอุณหภูมิที่ค่อนข้างแคบ - จาก 0 ถึง 3 องศาเซลเซียส การปฏิบัติตามจะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้ตั้งแต่มันฝรั่งต้นแรกที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยว อย่าลืมว่าที่ -1 องศาผักจะเริ่มแช่แข็งและที่ +4 องศาพวกเขาจะงอก การเก็บรักษามันฝรั่งคุณภาพสูงยังอำนวยความสะดวกด้วยการรักษาระดับความชื้นในอากาศที่ต้องการ - ประมาณ 85-90%
หากในระหว่างการเก็บรักษาถั่วงอกขนาดเล็กยังคงก่อตัวบนหัวพวกเขาจะต้องลบออกในเวลาที่เหมาะสมเนื่องจากมิฉะนั้นสารโซลานีนจะสะสมอย่างรวดเร็วในมันฝรั่งซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผักและถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์. อีกอย่างคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อีกอย่างหนึ่งของอุณหภูมิที่เกินระดับนอกเหนือจากการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของถั่วงอกคือลักษณะของมันฝรั่งที่มีรสหวานไม่น่าพอใจ
ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาควรตรวจสอบพืชผลที่เก็บไว้และควรกำจัดหัวมันฝรั่งที่เป็นโรคหรือเน่าเสียในเวลาที่เหมาะสม
กฎและข้อบังคับอื่นๆ สำหรับการจัดเก็บมันฝรั่ง
ก่อนที่จะวางหัวเพื่อเก็บรักษาจะต้องทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เนื่องจากความชื้นอาจส่งผลเสียต่อสภาพของผัก ในเวลาเดียวกันก็จำเป็นต้องให้ความสนใจอย่างมากกับการเตรียมห้องใต้ดินซึ่งจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงทำความสะอาดเศษซากและด้านล่างล้างด้วยปูนขาว ขอแนะนำให้ติดตั้งกล่องที่มีมันฝรั่งในกองที่มีความสูงไม่เกิน 2 เมตร เนื่องจากการเกินระดับนี้จะส่งผลต่อผักในชั้นล่างและชั้นบน อุณหภูมิจะแตกต่างกันอย่างมาก
ขั้นตอนสำคัญคือการตากในห้องซึ่งมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเปิดร้านอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์เข้ามา เกษตรกรมืออาชีพบางคนยังใช้ฟางธรรมดาสำหรับอุปกรณ์ของชั้นแรกในการจัดเก็บซึ่งสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากมันฝรั่งจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดียิ่งขึ้น
มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่งคือคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสวนธรรมดาจำนวนเล็กน้อยลงในผักทั้งหมดซึ่งจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกหน่อ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้นั้นสมบูรณ์และไม่เน่าเสีย