จานน้ำอเนกประสงค์ในครัว ให้คุณค่ากับประโยชน์ต่อสุขภาพ ง่ายต่อการเตรียมและสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ค้นหาวิธีเก็บรักษาน้ำซุปไก่ให้อยู่ได้นาน
น้ำซุปเข้มข้นใช้สำหรับเตรียมซุปซอสซอสต่างๆ มักใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในขนมอบเนื้องูพิษ เสิร์ฟพร้อมพาย ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในคอร์สที่สองพร้อมสมุนไพรและครูตองซ์ เตรียมไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้หลายวัน จะเป็นเครื่องช่วยชีวิตในทุกสถานการณ์
กฎการทำน้ำซุปไก่
น้ำซุปไก่เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ ไขมันและคาร์โบไฮเดรตตลอดเวลา ใช้สำหรับหวัดและไข้หวัดใหญ่ สำหรับอาการเมาค้าง หรือการติดเชื้อเพื่อการรักษาโรค
ในการปรุงอาหารน้ำซุปแสนอร่อย คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง: ซากไก่หรือเนื้อไก่, จานสำหรับเตรียมและสรุประยะเวลาการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
สัตว์ปีกมักจะเลือกจากตัวเลือกแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) มันถูกต้มทั้งตัวและใช้เฉพาะเต้านมเท่านั้น
สำหรับน้ำซุปที่ดีและมีความเสถียรมากขึ้น ควรใช้แก้วหรือจานเซรามิก เนื่องจากภาชนะโลหะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกมันจะปล่อยไอออนของโลหะลงในน้ำซุป ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในรูปแบบต่างๆขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้น้ำซุป ดังนั้นหากจะใช้เป็นคอร์สแรกโดยตรงและทันที คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง สมุนไพร และผักต่างๆ ได้ หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ
การทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างเหมาะสมมีความสำคัญเท่าเทียมกัน การระบายความร้อนด้วยความร้อนในระยะยาวช่วยเร่งการแทรกซึมของจุลินทรีย์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ภาชนะกับน้ำซุปในน้ำเย็นจัด
- แช่นกในชามน้ำประมาณ 10-15 นาที ล้าง นำออก และทิ้งไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ซับด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าก๊อซแล้ววางในหม้อน้ำ ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด
- หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปิดแก๊ส วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปใส เพิ่มเครื่องเทศ
-
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 ถึง 80 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่หรือส่วนผสม
ภาพ
ปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่ง (100 กรัม) คือ 15 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 0.6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม
- มันจะรวยและน่ารับประทานถ้าคุณเอานกไปแช่ในน้ำเย็น
- หากคุณต้องการน้ำซุปที่มีไขมันน้อยกว่าคุณต้องแช่ไก่ในน้ำต้ม
- สำหรับน้ำซุปที่หายากมากแนะนำให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดล้างซากและกระทะปรุงในน้ำจืด
เก็บน้ำซุปได้เท่าไหร่และเท่าไหร่
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคงคุณสมบัติการรักษาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 1 หรือ 150 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่จัดเก็บ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงประการหนึ่งที่สังเกตได้คือ ยิ่งน้ำซุปสำเร็จรูปมีราคาสูงเท่าใด ก็ยิ่งรักษาองค์ประกอบที่จำเป็นของธาตุอาหารหลักที่มีคุณค่าน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงระดับประโยชน์ทั้งหมด การเก็บรักษา และเวลาทำอาหาร คุณสามารถเลือกเงื่อนไขการใช้น้ำซุปไก่ล่วงหน้าสำหรับตัวคุณเอง
วิธีถนอมอาหารแช่เย็น
คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ระดับความสดของเนื้อ
- ลักษณะของน้ำที่ใช้
- สภาพการปรุงอาหาร (การเปลี่ยนน้ำและการขจัดคราบตะกรัน);
- ปริมาณและลักษณะของเครื่องปรุงรส
เมื่อปรุงน้ำซุปแบบคลาสสิกด้วยสัดส่วนที่น้อยที่สุดของเครื่องเทศ (เกลือและพริกไทยดำ) ควรกรองออกจากการรวมทันทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ถ่ายโอนไปยังภาชนะจัดเก็บและปิดผนึกให้แน่น นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามมาตรการต่อไปนี้:
- อุณหภูมิที่สะดวกสบายในตู้เย็นไม่ควรเกิน 6 องศา (ชั้นวางอาหารสดโดยเฉลี่ย);
- ทุกๆสองวันต้มให้เย็นแล้วปิดให้สนิทใส่ในที่เย็น
วิธีนี้คุณสามารถเก็บน้ำซุปไว้ได้สองถึงห้าวัน
สำคัญ.หากการเคลือบบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป สีและกลิ่นของมันเปลี่ยนไป ไม่ควรรับประทานมันจะดีกว่า
ที่เก็บของในตู้เย็น
นี่เป็นวิธีที่ยาวที่สุดในการเก็บชิ้นงานไว้ใช้ในภายหลัง น้ำซุปแช่แข็งใช้โดยตรงในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเตรียมซุปรวมอยู่ในการเตรียมพายและคนขายของชำ ในการแช่แข็งน้ำซุปไก่อย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- เย็นลงอย่างรวดเร็วและขจัดชั้นบนสุดของไขมัน
- กรองของเหลวจากเครื่องเทศและชิ้นเนื้อ
- แบ่งส่วนออกเป็นภาชนะหรือหีบห่อ
-
ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ 30 วันถึง 4 เดือน
ภาพ
เคล็ดลับเล็กน้อยคือการเทน้ำซุปลงในถาดน้ำแข็งและใส่ลงในกระเป๋าแบบหนีบ
การสังเกตข้อควรระวังทั้งหมดเมื่อปรุงน้ำซุป ระบบอุณหภูมิสำหรับการแปรรูปอาหารและการเก็บรักษา คุณสามารถรับประกันได้ว่าอาหารและผลิตภัณฑ์เบารวมอยู่ในอาหารทุกวัน
วิธีเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณได้เตรียมส่วนเล็ก ๆ สำหรับผู้ป่วยหรือวางแผนที่จะใช้ในระหว่างวัน ทันทีหลังจากเตรียม แนะนำให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท อุ่นอาหารในไมโครเวฟตามต้องการ คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงในกระติกน้ำร้อนและเทบางส่วนลงในแก้วก่อนรับประทาน สามารถเพิ่ม Dill หรือ parsley ลงในถ้วยได้หากต้องการ อายุการเก็บรักษาบนโต๊ะไม่ควรเกินหนึ่งวัน
บันทึกสำหรับปฏิคม
ช่วยตัวเองทีละขั้นตอนในการทำน้ำซุปไก่ในรูปถ่ายหรือบันทึกย่อ ในตอนแรก คุณสามารถติดโน้ตด้วยแม่เหล็กกับประตูตู้เย็นหรือเตาได้ อย่าลืมระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ
เพื่อให้น้ำซุปสดอยู่เสมอ ให้ใช้เครื่องปรุงทั้งชุดตามที่คุณใช้ ไม่ใช่ขณะทำอาหาร
- น้ำซุปสำเร็จรูปควรเก็บไว้บนโต๊ะเพียง 1 วัน
- ในตู้เย็น - ควรเก็บไว้ไม่เกิน 4 วัน
- ไม่แนะนำให้เก็บอาหารแช่แข็งไว้นานกว่า 4-5 เดือน
หากคุณพบว่ามีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือลักษณะอื่นๆ ของน้ำซุป ให้เทออกเลยดีกว่า